Un dessert très gourmand à partager : le Brownie chocolat blanc ! A la fois moelleux et fondant, on adore son goût de chocolat blanc, avec une petite pointe de vanille. Pour encore plus de gourmandise à la dégustation, on y ajoute aussi des pépites de chocolat blanc...
Ce que vous aimerez avec cette recette de brownie chocolat blanc
- Saveur : les amateurs de chocolat blanc seront ravis ! A l'intérieur, c'est totalement chocolat blanc avec une pointe de vanille. Contrairement à ce qu'on peut penser, le résultat final n'est pas trop sucré.
- Texture : selon la durée de cuisson, vous obtiendrez un brownie plus ou moins fondant. Peu importe la texture obtenue, le goût sera toujours le même.
- Niveau de difficulté : très facile à préparer et en quelques minutes seulement ! Il vous faudra un moule carré de 20cm pour cuire ce brownie chocolat blanc.
Précisions sur les ingrédients
- chocolat blanc : optez pour du chocolat blanc pâtissier de qualité pour avoir un bon goût de chocolat blanc dans le brownie final.
- oeufs : ils servent à apporter de la texture au brownie, qui a peu de farine. Placez les biens à température ambiante avant de commencer la recette.
- pépites de chocolat blanc : on en trouve aujourd'hui facilement au rayon pâtisserie du supermarché.
Comment faire un brownie chocolat blanc ?
- On commence par faire fondre ensemble le chocolat blanc et le beurre.
- A part, on bat les oeufs avec le sucre en poudre et la vanille.
- On incorpore le chocolat blanc fondu tiédi.
- Ajouter la farine et le sel puis en dernier les pépites de chocolat blanc.
- Juste avant d'enfourner le brownie, je rajoute toujours quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus.
PS : retrouvez la recette complète en bas de page.
Mes astuces pour réussir parfaitement votre brownie
- chemiser votre moule avec du papier cuisson (deux feuilles qui se croisent) permet de démouler le brownie ultra facilement.
- pour obtenir un chocolat blanc bien lisse, le faire fondre par petits intervalles au micro-ondes. Sinon il risque de cuire et donc de durcir...
- ne pas trop mélanger la pâte à brownie une fois la farine ajoutée, cela permet d'avoir une texture optimale après cuisson.
Comment déguster le brownie chocolat blanc ?
Bien entendu, vous pouvez déguster le brownie seul, en le coupant en parts carrés c'est très facile ! Pour encore plus de gourmandise, on peut servir le brownie chocolat blanc avec des boules de glace...
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez ce genre de dessert au chocolat, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :
- Cookies chocolat blanc macadamia
- Entremets 3 chocolats
- Cheesecake Oreo sans cuisson
- Cookies tout chocolat bien moelleux
- Cheesecake chocolat blanc
Si vous réalisez ce brownie chocolat blanc, n'hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis brownies !
Brownie Chocolat Blanc Très Gourmand
Un brownie au chocolat blanc pour changer du chocolat noir ! Avec ses pépites gourmandes et son petit goût beurré, difficile d'y résister...
Ingrédients
- 110 g chocolat blanc pâtissier
- 150 g beurre doux
- 3 oeufs à température ambiante
- 150 g sucre en poudre
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 125 g farine
- 0,25 cc sel
- 100 g pépites de chocolat blanc
Préparation
- Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Graisser et chemiser de papier cuisson un moule carré de 20cm.
- Dans un large bol, faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat blanc concassé par intervalles de 20 secondes (pour ne pas cuire le chocolat). Lisser le tout et laisser tiédir.
- Dans un autre récipient, battre les oeufs, le sucre en poudre et la vanille. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre tiédi.
- Incorporer la farine et le sel en plusieurs fois. Mélanger juste ce qu'il faut pour avoir une pâte homogène (ne pas sur-mélanger).
- Garder 2cs de pépites de chocolat blanc pour le décor, et ajouter le reste à la pâte. Incorporer délicatement avec une spatule, ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte dans le moule, lisser. Parsemer des pépites de chocolat restantes. Enfourner environ 25 minutes (cela dépend de votre four). Insérer un pic en bois pour savoir si la cuisson est terminée : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes. (Si vous aimez le brownie très fondant, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson).
Bonjour,
Quel marque de chocolat blanc conseillez vous?
Toujours déçus des gâteaux au chocolat blanc (achetés dans la Grande distribution)
Merci par avance
Bonjour Emily, pour les entremets/bavarois avec chocolat blanc j'utilise la marque Callebaut ici : https://amzn.to/3U10t58
Pour cette recette-ci (le brownie) j'ai utilisé les pépites Vahiné et le chocolat blanc Nestlé dessert (supermarché). Le résultat final est très correct. Bien sûr tu peux prendre Callebaut pour ce brownie aussi.
Super recette merci. Ca change des plus habituels brownies au chocolat noir ou lait ++++ :-)
Merci Anne-Flo pour ton retour ! Ça change en effet, c'est une saveur bien originale ! A bientôt :)
Bonsoir Lily
Encore une réussite et quel fondant
Merci pour ces recettes divines
Au plaisir,
Fatema
Merci Fatema pour ton retour ! Impossible de résister à sa texture, tu as raison ! A bientôt :)
Très bonne recette, merci ☺️
Merci beaucoup pour ton retour Ema ! A bientôt :)
Bonjour,
Quelle est la difference entre le blondie au chocolat blanc et ce brownie? Texture?
Merci.
Bonjour Virginie, le brownie chocolat blanc correspond à la version 'blanche' du brownie c'est à dire assez fondant à l'intérieur. Il y a plus de chocolat blanc et d'oeuf que dans un blondie. Il y a les deux recettes sur mon blog, tu peux tester et voir ensuite lequel des deux tu préfères :https://liliebakery.fr/brownie-chocolat-blanc/ - https://liliebakery.fr/blondie-chocolat-blanc/ :) A bientôt
J’ aime beaucoup votre brownie MERCI
Merci beaucoup Meyline pour ton retour ! Je suis ravie que le brownie te plaise, à bientôt :)
Il n est pas cuit après les 25 minutes.. je l ai remis 10 à voire
Plus on cuit un brownie, moins il sera fondant à la dégustation, il doit rester fondant sinon c'est un gâteau que l'on obtient. C'est ce que tu vois sur mes photos, l'intérieur reste fondant. A bientôt :)
Un vrai délice, fondant et pas trop sucré, il a eu du succès auprès de mes amis!!
Merci beaucoup Camille ! A bientôt :)
Bonjour ! Super bon mais les pépites fondent à la cuisson … Comment faire pour les garder croustillantes ? Merci
Bonjour Christelle, pour te répondre, comme le chocolat blanc c'est du gras uniquement (beurre de cacao), il est inévitable qu'il fonde quand on le chauffe. Tu ne peux pas garder des pépites croustillantes, elles ramollissent obligatoirement. A bientôt :)
Excellent ! Je le réalise aussi avec du Dulcey de Valhrona et des noisettes du Piémont torréfiées, c'est un pur délice
Merci Lisa ! Effectivement ça doit être délicieux... A bientôt :)
Bonjour,
Je vais tester la recette mais je n’ai pas de micro-ondes, comment conseillez-vous de faire fondre le chocolat blanc au bain marie ?
Bonjour, vous pouvez faire fondre le chocolat blanc comme vous le faites avec le chocolat noir au bain-marie. Je donne une fonte au micro ondes car je le fais par habitude. A bientôt :)
Bonjour, encore ( et toujours ) félicitations pour vos recettes qui sont un régal à chaque fois. Peut on remplacer le beurre par 150g de compote maison et diminuer le sucre à 100g ? Ou cela entraînera moins de gourmandise et/ou un changement de texture ? Merci d'avance
Bonjour Mathieu, pour te répondre, oui il y aura un réel changement de texture en diminuant beurre et sucre car ce sont deux ingrédients qui participent au moelleux et au goût d'un brownie. Je te déconseille de trop changer la recette de base... A bientôt :)
Bonjour, on peut aussi faire fondre le beurre et chocolat au bain marie, plus simple je trouve apres je sais pas si cela change le goût au final. Lol
Bonjour Vincent, oui tu peux faire bain-marie si tu préfères, c'est une question d'habitude, les deux reviennent au même en effet. A bientôt :)