Bundt cake à l'orange & son glaçage

Je ne vous apprends rien si je vous dis qu'on est pile dans la pleine saison des agrumes, n'est-ce pas ? L'autre jour, sur le marché je suis tombée sur ces jolies oranges bio, j'avais envie de les utiliser, non pas pour un jus, mais en gâteau pour le petit-déjeuner et le goûter. À l'origine, ces belles oranges sont censées être des oranges sanguines - mais j'ai bien vite constaté que je devrais me passer de leur belle couleur rouge ! Cela ne change pas grand chose à ma recette, vous pouvez utiliser soit des oranges classiques, soit des oranges sanguines. J'ai donc décidé de réaliser ce Bundt cake à l'orange & son glaçage à l'orange, le glaçage est un petit plus qui le rend encore plus moelleux et parfumé (même si ce bundt cake l'est déjà beaucoup). 

Et puis, j'ai inauguré mon joli moule à bundt cake déniché il y a peu - je dis "déniché" car je cherchais un moule à bundt cake qui ne nourrisse pas 20 personnes ! - j'exagère, mais c'est un peu le cas avec les moules à Bundt cake. Pour ma petite famille, un moule "small" me convenait donc parfaitement. L'avantage avec les moules à gâteaux de cette marque c'est qu'il est quasiment impossible de rater la cuisson et le dessin final du gâteau est superbe à coup sûr. Et puis, il est canon ce moule doré, je n'ai pas envie de la cacher, plutôt de l'exposer dans ma cuisine, jetez un oeil !

Revenons à la recette, comme je vous disais, ce bundt cake est très parfumé (jus + zestes d'orange), il est particulièrement moelleux. Je l'ai gardé plusieurs jours sous cloche et il se conserve très bien, parfait pour accompagner mon café du matin ;)

Bundt cake à l'orange & son glaçage

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Le régal du petit-déjeuner... au goûter

Quantité : 8

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Préparation 20 minutes min

Cuisson 30 minutes min

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Ingrédients 

• 120 ml de jus d'oranges bio fraîchement pressées
• 1,5 cs de zestes d'oranges bio
• 3 oeufs température ambiante
• 150 g beurre doux ramolli
• 190 g farine
• 180 g cassonade
• 3/4 cc levure chimique
• 3/4 cc bicarbonate de soude
• 1/2 cc sel
• 3/4 cc extrait naturel de vanille
• +
• 125 g sucre glace
• 4 cs ou plus jus d'oranges bio fraîchement pressées

Préparation 

• Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, sucre,levure, bicarbonate, sel) puis ajouter le beurre ramolli petit à petit, la texture sera friable.
• A part mélanger les oeufs, le jus d'orange, les zestes et la vanille. Puis incorporer petit à petit ce mélange au mélange précédent. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
• Verser dans le moule à bundt cake (cf. matériel en bas de l'article) préalablement beurré. Ne pas remplir plus que 3/4 en hauteur sinon débordement.
• Enfourner 25-30 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois. Laisser tiédir puis retourner le gâteau sur une grille pour refroidissement complet.
• Préparer le glaçage en mélange le sucre glace et le jus d'orange jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins de jus). Verser sur le gâteau.

Notes

Utilisez des oranges ou oranges sanguines selon vos goûts.
Se conserve sous cloche à température ambiante plusieurs jours.

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