Cake Étoilé Vanille Fraise

Une recette surprenante à la découpe : le Cake étoilé vanille fraise ! On adore son côté bicolore et surtout son moelleux ! On n'oublie pas le glaçage chocolat blanc à ajouter au moment de servir...

Qu'il est bon de voir arriver le temps des fruits juteux et colorés ! Les fraises sont là, et avec elles les envies de desserts à la fraise : mousses, tartes et gâteaux. J'ai donc eu envie d'intégrer les fraises gariguettes au sein d'un cake parfumé à la vanille, un cake bi-goût en somme.

Comment réaliser un cake étoilé ?

A première vue, on se demande comment ai-je bien pu réaliser cette étoile rose à la fraise au centre du cake. Rassurez-vous rien de bien sorcier, juste une technique à connaître...

Pour simplifier les choses, il vous faut réaliser deux cakes. Le premier sera à la fraise (rose), le second sera à la vanille (jaune). Une fois le cake rose cuit, coupé en tranches, il faudra vous munir d'emporte-pièce en forme d'étoile comme celles-ci et découper de multiples étoiles que vous alignerez dans la pâte du cake vanille. Un jeu d'enfant, je vous dis !

Côté saveurs, la vanille et la fraise on adore toujours autant n'est-ce pas ? J'espère en tout cas que ce Cake étoilé vanille fraise vous plaira autant qu'à moi.

D'autres recettes à essayer

Si vous aimez les desserts à base de fraise, alors jetez un oeil à ce Cheesecake citron fraise sans cuisson, cette Tarte fraise pistache palet breton ou cette Tarte crumble fraise rhubarbe.

Si vous réalisez ce Cake étoilé, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !

Cake étoilé vanille fraise

5 sur 2 votes

Surprise étoilée à la découpe !

Quantité : 10 parts

---

Préparation 50 minutes min

Cuisson 1 heure h 40 minutes min

Total 2 heures h 30 minutes min

---

Commenter IMPRIMER Épingler

Ingrédients 

Cake fraise

• 180 g de beurre doux
• 180 g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers
• 1 cc d'extrait naturel de vanille
• 180 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 250 g de fraises gariguettes
• 4 cs de lait
• Colorant rose en gel optionnel

Cake vanille

• 125 g de beurre doux
• 170 g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers
• 2 cc d'extrait naturel de vanille
• 170 g de farine
• 1,5 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 160 ml de lait ribot/buttermilk

Glaçage

• 130 g de chocolat blanc pâtissier
• 3 cs de crème liquide entière
• Fraises pour la décoration

Préparation 

• Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
• Commencer par le cake fraise : au blender, mixer les fraises et le lait.
• Dans le bol du robot, battre le beurre mou et le sucre pendant quelques minutes. Ajouter les œufs, la vanille, les fraises mixées. A part mélanger les ingrédients secs, puis les incorporer à la pâte précédente. Rajouter une pointe de colorant rose. Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 45 minutes. Laisser refroidir sur grille. Une fois bien froid, couper en tranches et à l'aide d'emporte-pièces étoiles, couper une étoile par tranche.
• Réaliser le cake vanille : dans le bol du robot, battre le beurre mou et le sucre pendant quelques minutes. Ajouter les œufs, la vanille. A part, mélanger les ingrédients secs puis les incorporer à la pâte en alternant avec le lait. Tapisser le fond du moule à cake de pâte puis disposer les étoiles roses à la verticale, sans espace entre elles. Recouvrir du reste de pâte vanille puis enfourner 45 minutes. Laisser refroidir sur grille.
• Réaliser la ganache au chocolat blanc : dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème et le chocolat blanc. Attendre que la ganache soit tiède puis napper le cake avant de le décorer de fraises.

Notes

Ne jetez pas les restes de cake à la fraise, dégustez-le aussi...

---

Recette : Dessert, Goûter