Un dessert très gourmand à partager : le Cheesecake Oreo sans cuisson ! A l'intérieur : une base croquante de biscuits Oreo, une garniture bien crémeuse avec des morceaux de biscuits, un nappage chocolat et de la chantilly (en option) pour le décor.
Les amoureux de ces petits biscuits noir et blanc l'adoreront : les autres aussi ! Il est tellement crémeux, c'est un plaisir de plonger sa cuillère dans ce cheesecake Oreo... En plus, il peut facilement se préparer à l'avance.
Ce que vous aimerez avec ce cheesecake Oreo
Saveurs : on y retrouve le bon goût du biscuit Oreo, c'est à dire du cacao et de la crème vanillée, dans un cheesecake frais et gourmand.
Texture : la base du cheesecake Oreo est croquante, la garniture est crémeuse, le nappage chocolat aussi. J'ai glissé des morceaux de biscuits dans la garniture pour encore plus de croquant.
Niveau de difficulté : Il n'est pas compliqué à faire comme vous verrez dans ma recette, je vous conseille de le préparer à l'avance pour vous faciliter encore plus la tâche.
Précisions sur les ingrédients
- biscuits Oreo : j'utilise la taille standard (pas les minis). Ils doivent être utilisés entiers (biscuits noirs avec leur crème).
- sucre : j'ai pris du sucre en poudre classique, je n'en ai pas mis beaucoup car les biscuits sont déjà sucrés.
- crème liquide : gardez la bien froide pour que votre chantilly monte bien, et soit bien ferme.
Comment faire un cheesecake Oreo sans cuisson ?
- on commence par réaliser la base biscuitée : on mixe les biscuits et on les mélange avec du beurre fondu. On tasse ensuite ce mélange dans le fond du moule.
- on prépare la garniture cheesecake : on fouette les fromages frais puis on y ajoute la crème montée en chantilly. On incorpore la gélatine fondue dans le lait, puis les biscuits concassés.
- Il ne reste plus qu'à faire le nappage chocolat : on fait fondre le chocolat et la crème puis on y ajoute de l'eau chaude pour avoir un mélange bien fluide.
- Si on veut, on ajoute comme moi de la chantilly et des biscuits pour le décor du cheesecake Oreo, et ça y est c'est prêt !
NB : la recette détaillée vous est donnée en bas de page.
Mes astuces pour bien le réussir
- pour un démoulage bien net du cheesecake Oreo, je vous conseille d'utiliser un film rhodoïd (comme les pâtissiers). C'est simple et très efficace !
- pour éviter d'avoir trop de miettes noires dans votre garniture (et garder un effet bien blanc dans le cheesecake), coupez vos biscuits avec un grand couteau et utilisez une spatule pour les incorporer sans les casser.
- pour avoir une consistance idéale, ce cheesecake Oreo doit passer minimum une nuit au réfrigérateur avant d'être servi. Il sera bien crémeux et se découpera facilement en même temps.
Comment bien conserver ce cheesecake Oreo ?
Il est meilleur bien frais : alors gardez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir à vos convives. De manière générale il se conserve jusqu'à 4-5 jours au réfrigérateur sous cloche ou dans un récipient hermétique.
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez ce genre de desserts gourmands, alors jetez un oeil à ces autres du blog :
- Cheesecake spéculoos sans cuisson
- Banoffee pie, banane caramel chantilly
- Cheesecake fraise spéculoos
- Entremets 3 chocolats
- Layer cake Oreo
Si vous réalisez ce cheesecake Oreo, n'hésitez pas à noter la recette et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux cheesecakes !
- 285 g biscuits Oreo entiers
- 60 g beurre doux fondu
- 150 g fromage frais Philadelphia
- 300 g mascarpone
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 90 g sucre en poudre classique
- 320 g crème liquide entière 30%mg
- 2 feuilles de gélatine Vahiné
- 2 cs lait
- 10 biscuits Oreo cassés en 4
- 120 g chocolat noir pâtissier (52% cacao)
- 2,5 cs crème liquide entière 30%mg
- 4 cs eau chaude
- 100 g crème liquide entière 30%mg
- 2 cc sucre glace
- 5 biscuits Oreo coupés en deux
- Dans un mixeur, réduire les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis mélanger aux biscuits mixés.
- Tasser les biscuits mixés dans le fond d'un moule à charnière de 20cm (j'ajoute avant un film rhodoïd pour faciliter le démoulage du cheesecake). Bien appuyer à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un verre. Réfrigérer en attendant la suite.
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Dans un récipient ou au robot, fouetter bien ferme le Philadelphia, le mascarpone, la vanille et le sucre en poudre.
- A part, fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme aussi.
- Dans une toute petite casserole, chauffer le lait et y faire fondre hors du feu la gélatine bien égouttée.
- Déposer la crème chantilly dans le mélange de fromage frais puis fouetter pour bien homogénéiser la texture. Cette garniture doit déjà bien se tenir.
- Verser le lait tiédi et fouetter à nouveau pour avoir un mélange homogène.
- Ajouter à la spatule les biscuits coupés en 4. Déposer cette garniture dans le moule, sur la couche de biscuits tassés. Lisser le dessus à l'aide d'une petite spatule. Réfrigérer toute une nuit.
- Chauffer le chocolat et la crème au bain-marie. Hors du feu, ajouter l'eau chaude : le chocolat devient lisse et brillant. Laisser tiédir légèrement (il doit rester fluide).
- Verser une partie du nappage dans une petite poche à douille et faire couler des gouttes de pâte tout autour du cheesecake. Pour le dessus du cheesecake, verser le nappage au centre et lisser avec une spatule sur toute la surface. Réfrigérer 10 minutes.
- Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. Garnir une poche à douille puis dresser des dômes tout autour du cheesecake. Décorer avec les biscuits Oreo coupés en deux. Rajouter des miettes de biscuits (optionnel)
- Garder au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Il a l'air tellement bon !!
Du coup pour le refaire j'ai besoin d'une petite précision, pour la base il faut mixer les oreos en entier (avec la crème) parce que sur la photo la base est très noire du coup j'ai un doute...
Bonjour Lexa, je te confirme tu dois les mixer entiers (pas besoin d'enlever la crème), ça créé un liant donc c'est parfait pour la base. A bientôt :)
Merci pour cette recette qui m'a l'air parfaite car plutôt "légère " et à préparer la veille. Penses tu qu'avec des speculoos cela peut fonctionner également! Les biscuits à l'intérieur risquent peut être de plus ramollir que des oreos?
Bonne journée
Bonjour Laura, j'ai déjà une recette de Cheesecake spéculoos sans cuisson sur le blog, la voici : https://liliebakery.fr/cheesecake-speculoos-sans-cuisson/
Merci pour cette recette delicieuse qui a ravie toute la grande tablée. Que des compliments !!
Oh super, merci Sylvie pour ton retour :)
Quelle superbe recette !!!!
Très bon, très frais, et vraiment réussi avec ces Oréos ......
J'ai adoré et je pense que cette recette fera partie de nos desserts de fin d'année !!!
Merci Michèle ! C'est vrai que c'est un dessert léger et frais qui passe bien en fin de repas... A bientôt :)
J’ai fait cette recette mais déçue par les biscuits qui se sont trouves tout ramollis, dommage.
Très belle recette avec une mousse hyper légère! Par contre pour le nappage, il se fige presque de suite sur la base fromagère froide et j’ai eu du mal à l’étaler correctement. Tips?
Bonjour Flo, une astuce que j'utilise pour mes nappages : tout verser au centre en une fois puis avec une petite spatule plate, faire glisser la matière sur les côtés rapidement en évitant de faire trop d'allers-retours. Cela permet d'avoir un résultat uniforme. A bientôt !
Bonjour, votre recette me donne vraiment envie de me lancer !! Elle a l ai simple ! Je vais le faire pour l anniversaire de ma fille ce weekend !
Je vous donnerai l avis des invités !
Bonjour , quel est la quantité de gélatine en grammage svp merci
Bonjour Lili c'est de la gélatine Vahiné donc 1,89 grammes chaque feuille. A bientôt :)
J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille. Un délice!
Merci!☺️
Merci Anne pour ton retour ! A bientôt :)
Bonjour, je vais tenter votre recette qui a l'air top, mais j'ai une question : une fois l'entremet terminé, peut on le congeler ? Merci d'avance
Bonjour Dalila, oui tout à fait, tu peux congeler le cheesecake une fois terminé. Tu entoures bien son moule de film alimentaire puis d'aluminium pour bien le rendre étanche à l'humidité du congélateur. A bientôt :)
Un plaisir à confectionner, et à déguster ! J'ai remplacé la gélatine par de l'agar agar et ça fonctionne très bien. La recette a fait l'unanimité dans ma famille. Merci infiniment!
Merci beaucoup pour ton retour ! À bientôt :)
Je teste dès demain, la recette est très bien détaillée avec les photos ! Super idée !
Bonjour Louise, contente que ce cheesecake te donne envie ! A bientôt :)
Bien envie de tester cette merveille ! La chantilly décor résiste bien à plusieurs jours au frigo ? Elle ne tombe pas ?
Bonjour Chris, alors une chantilly bien faite ne retombe pas :) Le froid du frigo l'aide en plus à bien se tenir, et en petits dômes il n'y a pas de souci jusqu'à 4 jours. A bientôt :)
Ce cheesecake est un régal il est léger et gourmand à faire. Et comme toujours la recette est super bien expliquée donc simple à faire. Il a fait fureur !
Oh merci beaucoup Elodie ! A bientôt :)
Bonjour,
Peut on remplacer la gélatine par de l'agar agar ?
Merci d'avance
Bonjour Mélissa, oui tu peux remplacer par de l'agar agar, mais attention au dosage et au mode de préparation. Je ne travaille jamais avec de l'agar agar et je sais que c'est plus compliqué à doser que la gélatine. A bientôt :)
Bonjour,
Je compte faire ce magnifique gâteau pour une soirée halloween entre amis samedi prochain. Je me demandais s'il était possible de faire le gâteau 1 semaine à l'avance ? Est-ce que je risque qu'il ne soit plus aussi bon et beau que lorsqu'il est fait dans les 24h?
Merci à l'avance!
Bonjour Hélène, une semaine à l'avance c'est trop pour un gâteau (à moins de le stocker au congélateur et de le faire décongeler ensuite). Deux jours avant c'est ce que je te conseillerais de faire. A bientôt :)
Bonjour, je vais réaliser ce cheesecake aujourd'hui pour l'anniversaire de mon fils, qui est demain. La chantilly je peux la faire et la déposer sur le gateau dès aujourd'hui ? Elle aura bien tenue pour le lendemain ?
Bonjour Amélie, si ta chantilly est réussie, et que ton cheesecake est mis au frigo, elle se tiendra parfaitement jusqu'au lendemain. A bientôt :)
Il à l'air excellent !
Est-ce qu'on peut le recouvrir d'une pâte d'amande ?
Merci
Bonjour Katia, alors non ce n'est pas du tout fait pour être recouvert, je te conseille de suivre la recette telle quelle :) A bientôt
Très facile à réaliser, la recette est parfaitement bien expliquée. Et effet Whouah garanti. La texture est parfaite et le gâteau est très léger en bouche.
Merci beaucoup Johanna ! Ravie qu'il te plaise autant. A bientôt :)
Bonjour,
J'aimerai réaliser ce cheesecake pour samedi pour 10 personnes, est ce qu'un seul suffirait ou mieux vaut en faire 2?
Pour le rhodoïd, comment de quel manière il doit être placé cela ne fait pas de traces de plus sur les bords ?
Merci par avance pour votre retour et merci pour vos recettes
Bonjour Morgane, il faut mieux en faire 2 dans ce cas. Le rhodoïd permet justement un rendu lisse sans traces sur les côtés. A bientôt :)
Bonjour j’ai un petit doute concernant la gélatine car je n’en avait pas mais g tout de même conserver la garniture cheesecake une nuit est ce que je pourrais la reprendre puis incorporer la gélatine à l’intérieur ?
Bonjour Layane, la gélatine est nécessaire ici. Il faut l'incorporer au moment où on fait la garniture, pas après, elle fige rapidement. A bientôt :)