Cookies Beurre de Cacahuète et Chocolat

Des Cookies beurre de cacahuète et chocolat : impossible d'y résister ! Je vous propose de réaliser facilement chez vous cette fournée de cookies gourmands. Moelleux et savoureux grâce au beurre de cacahuète et aux gros morceaux de chocolat. Délicieusement addictifs...

Le beurre de cacahuète et le chocolat c'est une de mes combinaisons favorites en dessert. Ce sont des saveurs tellement complémentaires, pas vrai ? Une fois que vous les aurez goûtés, je suis sûre que voudrez en refaire !

Ce que vous aimerez avec ces cookies beurre de cacahuète

• Saveurs : dans ces cookies, on retrouve l'équilibre entre le goût du beurre de cacahuètes et celui du chocolat noir.
• Texture : à vous les cookies moelleux ! Quand on les croque, on ressent bien ce côté réconfortant grâce à la pâte fondante. Les morceaux de chocolat apportent eux un peu de croquant à la dégustation.
• Temps de préparation : il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer ces cookies beurre de cacahuète et chocolat. Cette recette ne requiert pas de réfrigération avant cuisson, donc vous pouvez les déguster encore plus rapidement, et ça nous arrange bien !

Quels ingrédients prévoir pour faire la recette ?

Je vous donne ci-dessous la liste des ingrédients (les quantités détaillés se trouvent dans ma recette en bas de page) :

• Sucre cassonade : dans les cookies en général, j'aime beaucoup utiliser le sucre cassonade, ici aussi ! Son petit goût caramel est parfait pour cette recette.
• Beurre : on utilise ici du beurre doux et ramolli. Il ajoute du moelleux à la pâte et permet aux cookies de s'étaler sur la plaque de cuisson.
• Beurre de cacahuète : pour cette recette, je prends du beurre de cacahuète avec morceaux. On en trouve facilement en grande surface, rayon pâte à tartiner. Les morceaux de cacahuète rajoutent un petit croquant aux cookies.
• Oeuf : on veut un gros oeuf pour cette recette.
• Vanille : j'utilise de l'extrait de vanille liquide, cela permet de rehausser les autres saveurs.
• Farine / Levure : il y a peu de farine dans cette recette, juste assez pour que les cookies se tiennent bien et ne soient pas secs, mais plutôt moelleux.
• Chocolat noir : j'utilise du chocolat noir pâtissier en tablette pour pouvoir le concasser grossièrement. Je vous conseille un chocolat plutôt corsé (environ 60-65% de cacao).

Mes astuces pour réussir vos cookies beurre de cacahuète

• Bien doser la farine : s'il y en a trop, vos cookies seront plus secs c'est dommage. Je vous conseille de bien mesurer à l'aide d'une balance.
• Ne pas sur-mélanger la pâte : une fois la farine et la levure ajoutés, il faut mélanger la pâte le strict nécessaire. Si vous mélangez trop, les cookies seront tout plats. Vous pouvez réaliser cette recette au robot pâtissier ou manuellement.
• Ne pas cuire plus que nécessaire : même si les cookies vous semblent encore mous c'est normal, ils durcissent en refroidissant sur la plaque de cuisson hors du four. Il n'est donc pas nécessaire de rallonger le temps de cuisson.

Comment les conserver ?

Ces cookies beurre de cacahuète et chocolat se conservent très bien à température ambiante environ 4-5 jours si vous les mettez dans une boite hermétique. Ils garderont leur moelleux. Sinon, vous pouvez prolonger leur durée de vie au réfrigérateur (jusqu'à 1 semaine), mais il deviendront plus durs.

Peux-t-on congeler la pâte à cookie ?

La pâte à cookie non cuite se congèle très bien ! C'est une bonne nouvelle, non ? Une fois les boules de pâte formées, on les place d'abord sur une plaque et on les met 30 minutes au réfrigérateur. Ensuite, on les place dans un sac congélation et au congélateur.

Avec cette technique, la pâte à cookie se conserve jusqu'à 3 mois. Pour les cuire, pas besoin de les décongeler mais on place directement les boules de pâte sur une plaque de cuisson, en rajoutant quelques minutes de cuisson au four par rapport à la recette de base.

D'autres recettes à essayer

Si vous aimez ces cookies beurre de cacahuète, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :

• Cookies chocolat blanc macadamia
• Cookies Nutella coeur fondant
• Cookies sésame pépites de chocolat
• Banana bread chocolat beurre de cacahuète
• Cookies pécan caramélisées et chocolat
• Brownie chocolat beurre de cacahuète

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux cookies !

Cookies Beurre de Cacahuète et Chocolat

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Des cookies au beurre de cacahuète très gourmands avec leurs morceaux de chocolat ! Une recette simple et rapide à réaliser...

Quantité : 20 cookies

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Préparation 20 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Total 35 minutes min

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Ingrédients 

• 150 g sucre cassonade
• 50 g beurre doux ramolli
• 60 g beurre de cacahuètes de préférence avec morceaux
• 1 gros oeuf
• 1 cc extrait naturel de vanille
• 150 g farine
• 1 cc levure chimique
• 80 g chocolat noir pâtissier de préférence corsé (environ 60-65% cacao)

Préparation 

• Préchauffer le four à 160°C chaleur traditionnelle.
• Dans un récipient, battre le sucre cassonade, le beurre ramolli et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
• Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien mélanger avant d'incorporer la farine et la levure chimique. Ne pas mélanger plus que nécessaire à cette étape : juste ce qu'il faut.
• Concasser grossièrement le chocolat noir pour avoir de gros morceaux. Incorporer les morceaux concassés à la pâte (en garder quelques uns pour le décor) et mélanger une dernière fois.
• A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et former de petites boules dans le creux de vos mains.
• Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposer les petites boules de pâte, espacées entre elles de 5-6 cm. Vous devrez faire au moins deux fournées pour cuire l'ensemble.
• Avec la main, écraser légèrement chaque boule de pâte, pour qu'elle s'étale bien en cours de cuisson. Rajouter les morceaux de chocolat restants sur le dessus.
• Enfourner pour 15 minutes à 160°C. Les cookies doivent être légèrement dorés. Laisser tiédir sur plaque hors du four puis transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Notes

Les cookies se conservent très bien 4-5 jours à température ambiante dans un récipient hermétique ou jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

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Mots-clés : cookies

Recette : Dessert, Goûter