Une recette pour les gourmands, la recette des Donuts maison bien moelleux ! A décorer de chocolat noir ou blanc, ou simplement saupoudré de sucre glace, ils sont totalement personnalisables.
Qui n'a pas un jour rêvé de déguster les donuts qu'on voit souvent dans les séries TV américaines ? Il est tout à fait possible de les faire chez vous avec cette recette de donuts très facile. Un goûter extra pour se faire plaisir !
Ce que vous aimerez avec cette recette de donuts
- ils sont moelleux et bien gonflés !
- on les décore comme on veut
- les ingrédients sont simples comme ceux d'une brioche
- facile à préparer en famille
Quels ingrédients pour cette recette de donuts ?
Ce sont les ingrédients classiques d'une pâte à brioche : lait, beurre, sucre, sel, farine, levure boulangère, vanille, oeufs. Je vous conseille de placer les ingrédients à température ambiante au moins 30 minutes avant de commencer la recette. Cela optimise le résultat final.
Il vous faut également de l'huile de friture, puisque c'est comme ça que se réalise la cuisson "minute" des donuts.
Comment faire des donuts maison ?
Une fois la pâte pétrie, on la laisse lever pendant 1h30 pour qu'elle double de volume. Ensuite, on abaisse cette pâte sur le plan de travail et on utilise un emporte pièce à donuts. Les formes sont ainsi découpées très facilement.
A ce stade on laisse reposer à nouveau 30 minutes et on peut frire nos donuts ! On les dépose un à un dans une poêle avec de l'huile de friture pour les saisir environ 1 minute chacun puis on les égoutte bien.
NB : la liste complète des ingrédients et la recette détaillée vous sont données en bas de page.
Comment décorer les donuts ?
On utilise du chocolat blanc pâtissier et du chocolat noir pâtissier qu'on fait fondre séparément (au micro-ondes ou bain-marie). Il suffit de tremper le haut des donuts dedans, et hop vous avez un glaçage.
Juste après, quand le glaçage chocolat n'est pas encore sec, on ajoute des petits décors supplémentaires : vermicelles de toutes les couleurs, confettis en sucre, pralin etc... Tout est possible, faites vous plaisir !
On peut aussi très bien déguster les donuts maison nature, ou juste saupoudrés de sucre glace...
Comment conserver les donuts maison ?
Une fois réalisés, qu'ils soient décorés ou non, vous pouvez garder vos donuts à température ambiante jusqu'à 2 jours. Pour garder leur fraîcheur et leur goût, je vous conseille de les placer dans un récipient hermétique, à l'abri du soleil et de la chaleur. Avant de les mettre dans un récipient, laissez-les bien refroidir.
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez ce genre de gourmandises, je vous conseille aussi de jeter un oeil à ces recettes du blog :
- Pancakes moelleux
- Milkshake vanille très facile
- Gaufre liégeoise croustillante et moelleuse
- Muffins banane chocolat très moelleux
- Cupcakes chocolat
- Cheesecake Oreo sans cuisson
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis donuts !
- 240 ml lait
- 50 g beurre doux
- 1 cs levure boulangère (celle pour les brioches)
- 65 g sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 0,5 cc extrait naturel de vanille
- 2 oeufs entiers
- 500 g farine
- 1 litre d'huile à friture
- Chocolat noir pâtissier
- Chocolat blanc pâtissier
- Décors : pralin, vermicelles chocolat etc.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait, y faire fondre le beurre doux. Laisser refroidir.
- Une fois le lait refroidi, le verser dans un récipient et y ajouter la levure boulangère le sucre en poudre, le sel, la vanille, les oeufs entiers, et la farine en plusieurs fois.
- A cette étape on abandonne le fouet pour prendre la pâte avec les mains! Il faut pétrir cette pâte environ 5 minutes. Ne pas hésiter à rajouter de la farine si elle est trop collante.
- Laisser la pâte se reposer (et lever!) dans son récipient, recouvert d'un torchon pendant 1h30 (idéalement dans un endroit tiède). Elle doit doubler de volume.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 1cm de hauteur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Utiliser l'emporte-pièce à donuts (lien vers mon matériel ci-dessus) pour former les 15 donuts. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
- Préparer une casserole/sauteuse avec l'huile à friture. Faire chauffer à feu moyen (il ne faut pas que l'huile soit trop chaude, sinon vos donuts vont brûler!).
- Déposer délicatement chacun des donuts dans l'huile, laisser frire 30 secondes à 1 minute par côté. Puis égoutter sur du papier absorbant.
- Laisser les donuts refroidir avant de procéder au glaçage avec du chocolat noir fondu et du chocolat blanc fondu (bain-marie ou micro-ondes). A vous d'ajouter les petits décors ensuite.
J'adore les donut's ! Ils sont super bien réussis ! On dirait ceux des Simpsons ;)
Merci LeeYaa, effectivement, ce sont les donuts des Simpsons qui m'ont inspirés :-)
ils sont superbes, très appétissants =)
Ils sont trop beaux tes donuts!!!!sur je vais tenter cette recette!!!!ils me font trop saliver!!!!!
Ah génial, je m'étais toujours demander comment faire exactement :)
Et ils sont magnifiques :)
superbe!!! aussi bien au niveau de la réalisation de la recette que de la qualité des photos!!!
OMG des donuts...!!! J'adore ça mais la friture me rebute souvent ! Les tiens sont parfaits, il ne t'en reste pas un par hasard :-D
Bisous.
Emilie
Merci Emilie! Mais désolé ces donuts n'ont pas fait long feu! Mon conseil: doubler les quantités...
Ils sont magnifiques !! Je veux bien le chocolat blanc et noir :p il me tente bien !! Faudra que j'essaye un jour ! Et tu n'es pas tenté d'essayer les donuts au four ??
Merci! Donuts au four? Ah je n'avais pas vu cette éventualité! Les recettes mentionnent toutes de l'huile, mais il ne faut pas avoir peur du résultat, on ne sent pas l'huile, juste le moelleux du donuts.
ahlalalala les donuts j'adore ça ! c'est long à faire mais on est drôlement récompensé à la fin ^^ les tiens sont magnifiques :) Bisous
Je découvre ton blog et je ne suis pas certaine que ça soit une bonne chose pour mon esprit gourmand !
Tout est si beau, tout à l'air si bon !!
Et ces donuts alors !! Dingue !
Merci de ton passage Déborah, "esprit gourmand"? Nous avons donc un point commun! A très bientôt!
Aie aie aie ! De quoi me donner des idées pour le goûter ! Il ne me manque que la levure boulangère (et avec un carrefour juste a coté ça va pas être facile de ne pas craquer) Les tiens sont très beaux !
Ils sont superbes, c'est marrant hier en passant une commande dur Halwatishop j'ai mis l'emporte pièce à donuts dans mon panier mais l'ai retiré en me disant une prochaine fois. Je commence à regretter...
Ah c'est dommage effectivement! Vu le prix (4.90€ je crois), je n'ai pas hésité, surtout que ça facilite énormément le travail de découpe... @ bientôt!
Ils sont très beaux. Ca donne envie de se lancer...
ils ont l'air troooop bons, en tout cas ils sont vraiment beaux.
Fait chier j'ai pas l'emporte pièce ^^
J'en connais un à qui ça plaire ! c'est Monsieur Zelittlekitchen !! Les donuts c'est son péché mignon et les tiens sont magnifiques :)
Ça me tente bien tes pâtisseries de style américain, moi qui suis plutôt habitué aux pâtisseries traditionnelles type tarte/gâteaux.
Je vois que tu aimes mettre en avant le côté esthétique de tes réalisations, c'est très réussi!
[...] (oui je suis trop un ouf) et mon petit frère m’a offert un kit à donut donc je pense que cette recette va aussi y passer… Si après cette article on me demande encore pourquoi j’ai des [...]
salut,j'adore ton blog et je te félicite pour toutes ces recettes gourmandes, et je te remercie aussi pour ces bons donuts, on s'est tous régalés avec, j'ai publié ta recette sur mon modeste blog avec un lien vers le tien, bonne soirée et a bientôt j’espère...
Merci pour cette recette, que j'ai réussi avec succès , je suis ravie et avec mes enfants , nous nous sommes cru à Springfield
bonjour ,
aujourd'hui décider faire votre recette attend de voir ce que sa donne je vous donnerais mon verdict ;)
Bonjour Perledor, j'attends votre verdict alors :-)
Bonjour Lilie, je trouve votre cuisine magique et délicieuse . Je suis une grande fanna des oréo ( se qui n'a aucun rapport avec cette recette de donuts) et je pense que vous devriez faire la prochaine saison du meilleurs patissier. Vous avez toute vos chance!!!!! ;P :) ;)
Merci Ellie pour ces compliments, ça me touche beaucoup! A bientôt!
Bonjour, j'ai de la levure de boulangerie fraiche en cube de 42G, combien de grammes faut il pour être égal a une cuillère a soupe comme sur votre recette ???
Merci
Bonjour Florent, très bonne question, la mienne étant en poudre, j'ai dosé en cuillère à soupe... Je crois qu'une cuillère à soupe équivaut à 15g. @ bientôt.
Sa se voit qu'ils sont réussi! C'est vraiment une recette très appétissante, toujours mieux que les gâteaux industriels des magasins.
quel régal! j'ai testé la recette hier pour le goûter et y'en reste déjà plus
je compte en refaire aujourd'hui et poster les photos sur mon blog, avec bien sur un lien vers ton blog
merci pour ce partage délicieux!
DE LA GROOSSSE MERDE j'ai perdu mon après-midi tes donuts c'est du pain!! Ta recette est même pas juste!! QUAND ON SAIS PAS ON PROPOSE PAS DES RECETTES.
Si les autres lecteurs ont réussi et pas vous, cherchez l'erreur. PS: les grossièretés ne sont pas tolérées sur ce blog.
Les donuts super réussite. . Je recommande 100 % .. en a tous régalés ... merci beaucoup.
Bonjour merci pour la recette.pouvons-nous faire ce beignets avec du glaçage et le stocker?
Bonjour,
Pensez-vous qu’il soit possible de congeler ? Histoire de pouvoir avoir des douceurs d’avance ☺️
Bonjour,
Ils semblent tes appétissants ... vos photos sont magnifiques !
Puis je les préparer la veille ? Seront ils moelleux ? Est il possible de les congeler ?
Merci
Coucou ! Sa va faire bientot 1heure que je recherche une recette des donuts ! Votre recette a l'air superbe vu les commentaires et les jolies photos. Merci ;)
Bonjour, je suis choqué que des personne puisse parler aussi mal sur un post( je parle des insulte de 2016) qui plus est non justifiée. Samedi j'ai fais mes premiers donuts et il était tellement bon que je n'ai pas eu le temps de les passer dans le chocolat ! Mon mari a sauté dessus à peine sorti de l'huile et les enfants avec du Sucre glace....j'espère que ma fournée aujourd'hui sera enfin au chocolat. Ils sont parfait il ne faut rien changer. Moi jai opté pour 15g de levure fraîche.merci ...
[…] American Donuts Chocolate Glaze Black & White | Lilie Bakery | liliebakery.fr / … […]
[…] American Donuts Dark & White Schokoladenglasur | Lilie Bäckerei | liliebakery.fr / … […]
[…] Donuts Américains Glaçage Chocolat Noir & Blanc | Lilie Bakery | liliebakery.fr/… […]
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[…] Donuts Américains Glaçage Chocolat Noir & Blanc | Lilie Bakery | liliebakery.fr/… […]
Super bon ! J’ai fait comme précisé le glaçage au chocolat blanc avec des vermicelles chocolat on dirait des vrais donuts américains, merci pour la recette
Bonjour,
Est ce que c’est possible de faire les donuts la veille pour le lendemain ?? Ils restent aussi moelleux ?
Bonjour Laura, c'est moins bon le lendemain (tu sais comme ceux qu'on achète en fête foraine - ils sont meilleurs mangés de suite). Mais tu peux éventuellement les tiédir au micro-ondes le lendemain pour voir s'ils te conviennent au goût.
Bonjour tres bonne recette je vien d essayer ma famille a adoré merci.
Bonjour Precillia, c'est très gentil, mais du coup je ne comprends pas la note que tu as donné à ma recette : 3/5...
J'ai pu faire dans les 19 donuts avec cette recette. Il a fallu rajouter pas mal de farine car après avoir ajouté les 500 grammes, la pâte était encore trop collante, quasiment liquide. J'ai eu peur de rater la recette. Au final ça s'est bien passé.
Merci pour ton retour !
Donuts excellents!!! Une recette claire et simple qui vous donnera des donuts bien moelleux.
Merci beaucoup Sofia ! A bientôt :)
Premier test pour nous concernant les donuts et on a été très satisfaits ! Peu de pâte pour beaucoup de donuts !! Merci !
Merci beaucoup Delphine ! A bientôt :)
Bonjour, j’ai essayé la recette mais raté, les donuts n’ont pas gonflé, du coup ils étaient lourds et pâteux. Où est-ce que j’ai pu me tromper? J’ai utilisé la levure boulangère en poudre (1 sachet), la pâte n’avait pas gonflé pendant la pause, ni à la cuisson. J’avais ajouté de la farine car la pâte était collante. Quel peut-être me problème ? Merci!
Bonjour Laure, alors si ta pâte n'a pas gonflé = problème avec ta levure, c'est sûr et certain. Je te conseille de la changer, et de lire sur la boite si elle nécessite d'être réhydratée ou non avant utilisation. Si c'est le cas, il faut que tu la laisses seule dans le lait-beurre tiède (pas chaud) pendant 10mn avant de poursuivre la recette. A bientôt :)
Bonjour, c'est avec cette recette que j'ai connu votre blog, et je peux vous dire que désormais je vais en réaliser beaucoup d'autres car elles sont toutes appétissantes ;)
Pour le moment j'ai déjà réalisé celle-ci ainsi que le napolitain et les 2 etaient une réussite!
Bravo à vous pour ce blog très intéressant et les recettes que vous proposez, qui sont très explicites.
Je vous félicite car les explications sont bien claires
Bonjour Aurore, et merci beaucoup pour ton message ! Je suis ravie que les donuts et le napolitain te plaisent en tout cas :) J'essaie d'être la plus précise possible dans mes explications pour que tout le monde puisse réussir :) Je te dis à bientôt pour les prochaines recettes !
Cc j'adore les donuts et j'aime les faire chez moi en famille mais les miens ne sont pas aussi moelleux que les votre sembleraient être, ils deviennent dûr après la friture pourtant j fais à la lettre comme l'indique la recette. Comment faire pour rendre mes donuts bien moelleux svp, j' ai besoin d' aide
Bonjour Fatima, merci pour ton message ! Si ta pâte à donuts a bien levé avant cuisson (très important), et que après cuisson ils te paraissent secs, c'est que tu les cuis trop longtemps dans l'huile. Essaie de modifier ce paramètre, et tu verras la différence. A bientôt :)
Bonjour,
j'ai testé la recette et c'est une réussite, merci beaucoup!
Merci Lynda pour ton retour ! A bientôt :)
Bonjour ma Pat ne lève pas au bout d’une heure c’est normal ou pas ?
Bonjour Linda, non ce n'est pas normal, cela signifie probablement que l'endroit où tu as placé ton récipient n'est pas assez tiède pour faire lever la pâte (si tu as bien respecté le reste de la recette). A bientôt :)
Bonjour
Pour moi ça manque carrément de sucre...
Je suis là seule ,,
Bonjour Frédérique, le sucre ici est surtout apporté par le décor que tu vas leur faire ensuite. C'est étonnant comme remarque car on cherche plutôt moins de sucre que trop de nos jours... A bientôt :)
Salut , il me reste juste 1/2 d’un sachet levure boulangère, ça le fait ?
Bonjour, je te conseille de conserver le dosage de la recette. À bientôt :)
Bonjour j'aimerais faire votre recette le seul soucis c'est la graisse pouvez vous me dire si votre recette peut être aussi pour les donuts au four merci
Bonjour Christelle, non ce n'est pas une version au four. A bientôt :)
J’ai testé la recette et je valide, le donut est ultra moelleux (comme une brioche)
En fin de cuisson, il n’est pas du tout gras !!
C’est la meilleure recette, merci pour le partage
Merci Emeline ! A bientôt :)
Bonjour, merci pour la recette qui a l’air super appétissante je vais la tester; on m’a offert un appareil à mini donuts est ce que cette recette fonctionne avec? Si oui comment? Merci beaucoup
Bonjour Sophie, non pas d'appareil pour cette recette, il faut un découpoir à forme donuts. A bientôt :)
Master classe!
Quel moelleux !!!
Merci Stef ! A bientôt :)