Une recette de gâteau aussi bon que beau : le Layer cake vanille chocolat ! Idéal pour un gâteau d'anniversaire ou simplement pour se faire plaisir... Avec son glaçage en forme de roses, l'effet visuel sera bluffant : mais rassurez-vous, il est facile à réaliser !
Comment réaliser ce Layer cake vanille chocolat ?
Au coeur de la recette, il y a un gâteau au chocolat très moelleux (et j'insiste sur le très moelleux). Il se cuit dans trois moules de 15 cm ou alors en faisant 3 fournées successives si vous n'avez qu'un moule.
Pour le réaliser, on mélange tout d'abord les ingrédients secs d'un côté puis ensuite on y ajoute les oeufs et enfin le lait. Il est important que les ingrédients soient à température ambiante. Cela permet d'obtenir une texture optimale !
Pour le glaçage vanillé, j'ai opté pour un mélange fromage frais (Philadelphia) et beurre très ramolli. Si vous n'aimez pas le fromage frais, vous pouvez remplacer par du mascarpone.
Pour bien réaliser le glaçage, il faut que les ingrédients soient tous à température ambiante. On fouette le beurre pour qu'il soit crémeux et on y ajoute le fromage frais détendu à la fourchette. On fouette pour que les deux s'amalgament puis on ajoute le sucre glace.
Vous pouvez adapter la dose de sucre à votre goût personnel dans le gâteau et le glaçage. Sachez juste que le sucre glace permet au glaçage de se rigidifier (le beurre également). Si vous diminuez trop le sucre, le décor tiendra plus difficilement.
Comment décorer le layer cake ?
Grâce à la bonne consistance du glaçage, on peut obtenir un décor qui se tient. Pour faire un décor de roses comme sur mes photos, il faut vous munir d'une douille cannelée que vous placez dans votre poche à douille.
Pour réaliser les roses, c'est très simple : c'est comme si vous dessiniez un escargot en partant du centre vers l'extérieur. Les roses se forment ainsi sous vos yeux ! Il n'y a plus qu'à recouvrir le gâteau en répétant ce geste, et votre décor est prêt.
Comment conserver ce gros gâteau ?
Ce layer cake se conserve, une fois décoré, au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours environ.
Si vous voulez vous y prendre à l'avance, sachez que vous pouvez faire la partie gâteau au chocolat en avance et congeler les niveaux pendant 3 mois environ. Je ne conseille pas de préparer le glaçage trop en avance.
Sinon, je vous conseille de réaliser le gâteau chocolat la veille, et le glaçage vanillé le jour J. Cela permet d'alléger la dose de travail.
D'autres recettes à essayer
Si ce genre de gros gâteaux ou layer cakes vous plaisent, je vous conseille aussi d'aller jeter un oeil à ces recettes : Carrot layer cake aux épices, Layer cake framboise noix de coco, Layer cake vertical fraise-amande, Layer cake citron pavot, Layer cake pain d'épices.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir votre joli gâteau !
- 160 g de farine
- 180 g de sucre en poudre (à doser selon votre goût)
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 1,5 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 170 ml de lait température ambiante
- 300 g de beurre doux ramolli
- 600 g de fromage frais nature (Philadelphia)
- 140 g de sucre glace (à doser selon votre goût)
- 1,5 cc d'extrait de vanille
- Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle. Graisser et fariner 3 moules de 15 cm de diamètre (ou 1 moule si vous faîtes 3 fournées). Découper des ronds de papier cuisson pour mettre dans le fond des moules.
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure, sel. A part, détendre légèrement les œufs à la fourchette puis ajouter aux ingrédients secs. Enfin, ajouter le lait.
- Répartir la pâte dans les 3 moules et enfourner environ 30 minutes. Laisser ensuite tiédir, puis démouler sur une grille. Emballer vos gâteaux dans un film si réalisation du glaçage le lendemain.
- Fouetter le beurre vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Y ajouter le fromage frais préalablement détendu et continuer à fouetter. Incorporer le sucre glace, vitesse basse, et petit à petit (cela permet de contrôler la texture finale). La consistance doit être plutôt ferme. Terminer par la vanille. Réfrigérer en attendant le montage.
- Placer un support cartonné de 15cm sur votre plat de service et le fixer avec un peu de glaçage (optionnel). Idéalement, prenez un plateau tournant pour mettre sous votre plat à gâteau, le glaçage sera plus facile à réaliser. Prendre le 1er gâteau, le fixer sur le support carton à l’aide d’une noix de glaçage. Le couvrir d’une couche de glaçage puis poser le 2nd gâteau. Idem, couche de glaçage puis 3ème gâteau. Déposer une couche de glaçage sur le dessus et étaler sur le layer cake à l’aide d’une spatule pour le recouvrir entièrement. Attention, cette couche doit être très fine, on peut voir les 3 gâteaux à travers. Cette couche s’appelle « crumb-coat », elle est indispensable car elle évite d’avoir des miettes de gâteau dans son glaçage final!
- Réfrigérer 30 minutes. Ensuite, on attaque le glaçage de roses!
- Mettre ce qui reste de votre glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée (voir matériel ci-dessous). Tenir la poche perpendiculairement au gâteau et commencer en faisant le centre de la rose puis partir en escargot autour de ce centre : ça y est votre première rose est faite! La suite est simple, il faut faire assez de roses pour recouvrir les côtés et le dessus du gâteau.
- A conserver au réfrigérateur, puis remettre à température ambiante un peu avant dégustation pour le rendre plus savoureux.
C'est magnifique !
Quel gâteau ! Girly à souhait !
Un superbe gâteau ! Beau de l'extérieur comme de l'intérieur !
Faudrait que je me lance aussi un jour, car les layer cake c'est vraiment trop beau ^^
il est tout simplement superbe, une magnifique réalisation !!! BRAVO !!!
Grooos bisous
Il est juste superbe !
C'est vraiment magnifique ! Je suis d'une jalousie devant tant de maîtrise, tu n'as pas idée...
Est-ce que par hasard un jour où tu n'aurais pas mieux à faire, tu pourrais faire une petite vidéo pour montrer comment tu fais tes roses ? Parce que bon, non pas que je subisse un quelconque retard mental, mais j'ai du mal à imaginer comment te copier malgré ta description.
En tout cas, vivement la prochaine recette :)
Merci Julia! Pour la vidéo, tu peux aller voir celle-ci, réalisée par la prêtresse du "Rose cake", alias I am Baker : http://www.youtube.com/watch?v=DBbgmoe8EAA&feature=plcp
@ bientôt!
Ton gâteau est une oeuvre d'art ! VRaiment magnifique, je suis sur le c** ! Il doit être trop bon en plus de ça !
Merci LeeYaa! Oui très bon! Tu n'as qu'à tester toi aussi, tu vas te régaler :-)
C'est magnifique, on ne peut que dire BRAVO et s'incliner, j'aimerais tellement qu'on me le fasse pour mon anniversaire !
Merci Virginie, n'hésites pas à le tenter toi-même! Anniversaire ou pas, y'a pas de moments pour se faire plaisir :-)
En ligne sur CuisiCook.com!
Je crois que je vais tenter de le faire ! Je vais acheter la poche à douille Wilton 1m ! J'ai relis attentivement ton article, j'espère y arriver ! Tu as un conseil de plus pour réussir à former les roses ?
Hello Virginie et merci pour ta visite, tu verras une fois qu'on a le coup de main, on veut en mettre partout des roses :-). Je te donne le lien vers une vidéo explicative réalisée par la créatrice de la technique: http://www.youtube.com/watch?v=DBbgmoe8EAA&feature=plcp
Superbe! merci pour ce tutoriel qui me donne des idées pour un anniversaire à venir! ;)
Merci! Effectivement, en gâteau d'anniversaire, il doit faire son effet ;-)
C'est super joli, j'adore !! Je vais essayer cette technique lors que je réaliserai mon prochain layer cake :) Bonne journée !
Ma-gni-fique ! Ce gâteau est super beau et il fait saliver...
Bravo !
p.s. super assiette, c'est très jolie !
Merci Line! Ce n'est pas une assiette, mais un plat à gâteau déniché chez Casa à tout petit prix :-)
Wahouuuu! ta version est magnifique, l'extérieur blanc contraste vraiment avec le coeur chocolat..... ça me donne faim tout ça!
Un magnifique gâteau gourmand. Je n'ai cependant pas la douille pour réaliser ces magnifiques fleurs. Bravo , très bau site tout en douceur que je découvre . Belle journée
tout simplement magnifique!! j'adore!! ^^
bonne soirée. bisous
Mon dieu c'est magnifique ! le contraste entre la couleur claire du glaçage et la couleur foncé du gâteau, je suis fan ! Bisous
Whaouuu oO Je suis impressionnée !! Je ne me suis encore jamais attaqué a de tel délice par peur de le rater ! Il est magnifique !
JE SUIS FAN !!!
J'adore les layercake, et le tiens est superbe. Je n'ai encore jamais tenté de décor avec les roses, c'est superbe =)
Coucou lilie dis je souhaite faire ce gateau pour novembre mais l anniversaire ce fera chez ma tante qui habite a 20 min de chez moi ect que tu pensse que je peux le prendre et le mettre dans le coffre sa craint pas pour les roses sans glaciere?ha au faire combien de temps faut le laisser au refrigerateur pour que les roses tiennent bien sur le gateau? Merci et a tres bientot
Non ne t'inquiète pas, les roses vont tenir le trajet car le glaçage est bien adapté pour ce genre de décor. Je conseille de le garder au frais au minimum deux heures. @bientôt.
bonjour, je souhaite faire ce gateau qui est magnifique. pouvez-vous me dire combien de temps à l'avance il faut sortir son gâteau avt de le servir? car sinon le biscuit sera tout dur et sec non?
Bonjour, en effet si on le consomme dès sa sortie du réfrigérateur, le gâteau sera dur et sec. Je conseille de le sortir une demi heure avant voire plus. @ bientôt
[...] mais j’ai trouvé que DesPetitsGâteaux serait plus significatif ! Bref, j’ai vu son article à propos d’un triple layer cake avec un glaçage en forme de roses ! Un layer cake se [...]
Magnifique, à tester...
Bonsoir. J'ai réalisé ton gâteau samedi dernier à l'occasion de l'anniversaire de mon chéri et il a eu beaucoup de succès (le gâteau, pas mon chéri !!!)
il est facile, délicieux et magnifique (quoique mes roses sont beaucoup moins belles que les tiennes).
J'(ai juste du faire 2 gateaux en doublant les proportions car étant nombreux j'ai utilisé un grand moule).
En tout cas, à refaire.
J'adore ton site, tes recettes sont magnifiques.
Whaouw... tout simplement magnifique, tu as beaucoup de talent pour la pâtisserie!
Super gâteau je le trouve magnifique !!!!!
Ça me donne envie de la faire mais je
Suis pas aussi douée :(( mais je vais faire
Quand même il faut continuer a faire des beau
Gâteaux juste pour nos yeux MERCI !!!!
MAGNIFIQUE !!!!!
Bonjour MAGNIFIQUE gâteau super ça donne
Envie de mange une bonne part ( ^_^ )
Merci pour cette recette vivement le prochain
Beau gâteau
J'ai découvert votre site grâce à votre cousine et je lui en remercie car grâce à vous et aux différents cites que vous nous proposez que j'ai découvert en moi des talents et une passion pour la pâtisserie. Bravo à vous et encore merci.
Merci pour la recette! La recette est pour combien de personne (petites parts)
Merci pour la recette! La recette est pour combien de personne (petites parts)? MERCI
Bonjour Eeza, je te dirais beaucoup de parts! Environ 15 je pense, voire plus. @ bientôt.
Merci beaucoup! Je pense me servir de ta recette pour la piece montée que je vais effectuer pour les 40 ans de ma soeur...En plus le glaçage a l'air sympas et je suis justement a la recherche de recettes de cremes qui se tienne bien en évitant la creme au beurre...celle la a lair parfaite!
Bonjour, j'aimerais réaliser ce gâteau m avec un moule de 20 cm et puis un autre gâteau de 22cm serait-il possible d'avoir les mesures de la recette pour ces deux moules s'il te plait ? Ca me sauverait !! Merci et ton blog et génial !!
J'ai testé la recette! Le gateau est vraiment tres bon!!!
Merci de ton message Eeza, je suis ravie qu'il t'ai plu!
Magnifique gâteau ! Bravo pour ton blog, il est magnifique et toutes ces idées de desserts m'enchantent ! Je vais essayer de réaliser une de ces fabuleuses recettes asap :) Bonne continuation !
Bonsoir,
Ton gateau tout comme ton site est juste sublime!
Je vais essayer de le tester pour mon anniversaire qui est dans les prochains jours, j'éspere qu'il ressemblera au tien! c'est pas gagné.
Je viens également de me lancer dans l'aventure du blog, je t'invite à venir le visiter si tu as un peu de temps. http://www.patisseriedune.canalblog.com
Au plasir de te lire bientot!
Bonsoir j ai réalisé le gateau mais j avait pas la hauteur mais le goût y était mes trois fournée de gateau n on pas du tout gonfler faut il refait une pâte pour chaque moule ou ma quantité de levure était pas correct j ai mis 1,5 cuillère a cafe .
bonjour je suis dans le meme cas que boussad...pas du tout levé...j ai pourtant tout fais pareil..je me retrouve avec 3 crepes...d un cm de hauteur environ...je suis deçue et je me demande si il faut donc doubler par 3 les proportion..(3 moules identiques qui rentrent en meme temps dans mon four..)merci de ta reponse
Bonjour, en effet, c'est étrange car j'ai refait la recette depuis à plusieurs reprises et j'ai toujours obtenu le même résultat. Si tu augmentes les proportions tu auras des gâteaux plus hauts en effet, mais après les tranches seront énormes dans la hauteur (car il faut tenir compte des différents couches de crème). A toi de voir! @ bientôt.
Moi je n'ai pas eu de probleme pour le biscuit, ils doivent gonfler un peu mais pas tant que ca, une fois supperposés et montées avec la creme le volume est la!! Le mien était mouelleux et délicieux....
par contre.... j'ai un partie de la crème qui a glisser du gateau . J'ai refait les roses et j'ai remis au frigo. mais o moment de le sortir....siuuuup! La partie que j'ai refait à reglisser. Et j'ai du présenter mon gateau avec un coté "dégarni"...peut etre que je n'avais pas mis assez de creme pour couvrir cette face des le départ....
nonjour, j ai doublé les proportion est resultat impec pour les biscuits,un bonne hauteur, mais les roses ont glissé..je n avais qu un coté garni...ce qui faisait bien moche, du coup j ai tout relissé, là il est au frais et je me penche pour un glacage royale pour lui donner un bel air....
Bonjour,
Je viens de terminer le gâteau mais le rendu est nettement moins bien que le votre. La crème est légèrement liquide et du coup les roses dégoulinent ... J'ai utilisé une sorte de St Morêt allemand à la place de la crème Philadelphia, à part ça je n'ai pas changé les quantités.
Avez vous un conseil ? Par avance merci.
Julie
PS : votre site me donne beaucoup d'idées et d'envies, mais aussi beaucoup de frustrations car mes réalisations ne sont pas aussi jolies.
Je viens de la refaire. Il suffit juste de laisser la crème au frigo plus que 30 min. Il faut un peu la réchauffer avant de l'utiliser sinon les roses "cassent".
Bonjour Julie, je suis ravie que vous ayez pu trouver une astuce pour la crème, j'espère que vos roses ont fait leur effet! @ bientôt
Tout simplement SIMPLEMENT MAGNIFIQUE avec les fameuses roses ;-) il va falloir que je m'entraîne :-)
Bonjour,
Merci pour la recette ,Je viens de faire le gâteau il très beau . Je voulais savoir si c'est possible de changer la vainille pour du citron?
Ou je peux rajouter du colorant avoir le glaçage d un autre couleur?
Merci beaucoup de ton aide
A bientôt
Bonjour, il est en effet possible de varier les goûts de ce gâteau, tu peux ajouter de l'extrait de citron à la place de l'extrait de vanille. Pour le colorant tu peux essayer toutes les couleurs en effet! @ bientôt
Bonjour,
Magnifique gâteau je vais le testé pour l’anniversaire de ma copine.
Est ce que je peut remplacer la crème cheese par du mascarpone? La crème cheese est un peu salé et je suis pas fan.
Merci
Bonjour, j'ai essayé ton gâteau il est à tomber seulement j'ai utilisé un moule beaucoup plus grand du coup mes gâteaux (3) n'étaient pas assez hauts et le glaçage je l'ai préparé le même jour il était bon mais pas assez ferme à mon goût donc mes roses un peu flagada (rien à voir avec les tiennes) alors j'aimerais quelques précisions est ce que le fait de battre longuement le beurre à quelque chose a voir avec la consistance finale du glaçage? Et est ce qu'en réduisant la quantité du sucre glace on n'obtient pas une meilleure consistance et au final est ce qu'il ne faudrai pas préparer le glaçage un jour avant de l'utiliser. Désolée d'être aussi longue mais je suis vraiment fan de ton blog et de tes recettes et j'aimerais m'améliorer le goût y ai mais la présentation pas encore. Bonne continuation.
Bonjour, effectivement, pour le glaçage, plus on met de sucre glace plus il se fluidifie, donc en le réduisant, cela pourrait t'aider. La réfrigération aussi oui. @ bientôt
Bonjour,
Alors moi je suis tenté de faire ce gâteau pour mon anniversaire mais je me demandé si le glaçage n'était pas écœurant ? Comme une crème au beurre
Bonjour Sarah, ce glaçage est à base de Philadelphia, c'est moins gras qu'une crème au beurre et plus savoureux, selon mon point de vue. @ bientôt.
Bonjour, Etant pas très fan du Philadelphia je me demandais si il était pas possible de le remplacer pas de la mascarpone ? si oui est - ce que les quantité resterais pareille ?
sinon je suis Fan de ton gâteau il est très réussis !!!
Bonjour, oui le Philadelphia peut être remplacé par de la mascarpone. Vous pouvez tenter la même quantité que le Phila, vous pourrez adapter pour la prochaine fois! A bientôt.
Ah super, merci beaucoup pour ces pistes !
j'ai très envie de tester la recette pour pâques! mais c'est pour combien de personne?
Bonjour, je dirais 15 personnes environ. Si on coupe des petites parts, on peut en faire plus. @ bientôt
Pour une moule de 30cm combien de quantiter
Hello, j'ai très envie de tester ce gateau pour un anniversaire qui arrive à grands pas :) La seule crainte que j'ai est que le gateau au chocolat soit sec. J'ai l'impression qu'il pourrait l'être. y a t-il une astuce ? remplacer le cacao par une tablette ou autre? Merciii pour ce super site
Bonjour, non pas d'inquiétude, le glaçage est là pour garder le gâteau "humide", ça fait un bon équilibre. @ bientô
Bonjour,
Merci pour la recette.
Par contre, j'ai un gros gros problème avec la cream cheese... dès que j'incorpore le sucre glace, le mélange se liquéfie et impossible de faire des roes à la poche à douille... elles ne tiennent pas. Une idée ?
Merci
Bonjour Lola, pour rajouter de la tenue, je te conseille d'ajouter un peu de mascarpone ou de diminuer la dose de sucre glace. Il ne faut pas prendre du cream cheese allégé car il ne fonctionne pas pour le glaçage. @ bientôt
Woww! Résultat époustouflat. J'ai une petite question, est ce qu'un glaçe mascarpone+crème liquie marcherai aussi? Je n'aime pas trop les crèmes au beurre :)
Bonjour Sarah, la beurre permet de faire des roses bien marquées, tu peux essayer avec le mascarpone seul, mais ce sera peut-être moins facile... @ bientôt
Bonjour,
J'ai envie de faire ce gâteau pour mon anniversaire. J'aimerai simplement rajouter des framboises entières entre les couches de gâteaux, pour apporter un peu de fruit. Qu'en penses-tu ?
Bonjour, c'est tout à fait possible, il faut choisir des fruits qui ne rendent pas trop de jus, les framboises fraîches c'est bien. @ bientôt
Bonjour,
je voulais adapter le mien avec de la crème de noisette, est ce que c'est possible de le mettre dans le glaçage au creamcheese ? :)
Bonjour Chloé, de la crème de noisettes miam! Tu peux essayer, je pense que le résultat peut être sympa, @ bientôt
Ce gâteau est magnifique !! Bravo vraiment. Ca nécessite beaucoup d'entraînement les roses ou on prend le coup de main plus facilement qu'on le pense ?^^
Bonjour et merci! Non les roses, c'est simple à faire. Pour info, j'ai un pas-à-pas illustré dans le livre de recettes que je viens de publier (glaçage en forme de rose sur des cupcakes). @ bientôt
Hummm ça y est je l'ai testé ce fameux gâteau! il est délicieux, merci! J'ai d'ailleurs publié sur mon blog la recette avec un lien vers ton blog. bizzz.
Bonjour,
Ce gateau , comme les autres d'ailleurs, est magnifique ! Je cherchais des idées pour mon anniversaire et j'ai trouvé.
Petite question: pourrais je faire la déco rose avec une poche a douille cannelée 14 ?
Merci
Julie
Bonjour Julie, je ne connais pas cette douille, mais à partir du moment ou c'est cannelé, ça doit marcher. La référence reste la 1M. @ bientôt
Bonjour le gateau est magnifique! J'aurais justr une question, je ne vois pas de beurre dans la recette c'est normal??
Merci d'avance
Bonjour, oui c'est normal, pas besoin de beurre ici. @ bientôt
Bonjour
J'ai suivi scrupuleusement votre recette mais je me retrouve avec des disques de 1cm alors que sur vos photos ils ont l'air plus gros.
Pourtant j'ai utilisé un moule de 15 cm.
Es ce une cuillere et demi ou une demi cuillere de levure quil faut mettre ?
Merci d'avance pour vôtre reponse
Suite de mon 1er message
La recette ne l'indique pas mais lors de la cuisson un chapeau se forme je suppose quil faut l'enlever ?
Cdlt
Bonjour, ce n'est pas normal qu'ils soient gonflés au milieu et fins sur les côtés. La température de votre four est probablement inadaptée (chaque four possède des spécificités différentes). Je n'ai pas à couper les dessus des gâteaux personnellement. @ bientôt
Bonjour
La temperature serait trop forte ?
Oui probablement. Il faut faire des essais. @ bientôt
Bonjour
Etant têtu je viens de recommencer les gâteaux avec 1,5 cuillere a café de levure ils sont parfait, plus gonfler et plus aéré.
Reste l'étape la plus difficile le glacage une premiere pour moi.
Rajouter de la levure n'est pas forcément la solution, car on obtient des disques de gâteaux plus friables et moins stables à la découpe.
Bonjour
La recette indique 0,5 ou 1,5 cuillere de levure ?
Cdlt
Bonjour
Petit souci avec le glacage ... Trop liquide :-(
Pourquoi ?
Merci
Trop liquide = trop battu ou trop de sucre glace ou les deux. @ bientôt
Ton gâteau est juste magnifique !!! Je vais me lancer pour les 1 an de ma fille , sais tu pour combiens de personne est ta recette ?
Merci d'avance et au passage j'adore ton blog
Bonjour et merci, je dirais environ 10-12 parts.
Ah j'allais oublier ! Peut ont le mettre au frigo sans risque que le gâteau soit moins bon et trop dur et compacte ? Cela m'es déjà arriver .....
Non, il faut penser à le sortir avant dégustation pour qu'il reprenne la température ambiante. @bientôt
Bonjour Lilie,
Merci encore une fois pour cette recette. Il a fait son effet tant au niveau visuel que du goût. Je me suis juste trompée de douille mais c'était sympa quand même.
Mon prochain sera certainement le gâteau damier bleu blanc rouge. Alors au prochain commentaire...
Merci encore Lilie !
A bientôt
Merci Lorène pour ton retour, @ bientôt!
Il est absolument magnifique !
Bonjour, je viens de découvrir votre blog, à la recherche d'une recette pour faire mon premier layer cake. J'ai choisi le triple rose layer cake qui est splendide ! J'ai fait mon glaçage yierr soir et l'ai mis au frais. Ce matin je le trouve compact. Pensez vous que je puisse y ajouter une crème fouettée afin de l'alléger ? Merci beaucoup et bonne journée
Bonjour, il est compact pour que les roses se dessinent bien à la poche à douille. @ bientôt
Bonjour, j'aime beaucoup votre blog, les gâteaux ont l'air plus gourmands les uns que les autres.
J'ai réalisé ce layer cake mais mon moule était de 20 cm et je ne comprenais pas pourquoi ça ne montait pas. Je le réalise avec de la pâte a sucre donc j'espère m'en sortir, bref ton gâteau est magnifique.
Merci Delphine :)
Bonjour!
Les ingrédients sont pour combien de personnes? Et pour quelle dimension du cercle?
Bonjour Mary, pour un layer cake de cette taille, environ 10 parts. Moules de 15cm. A bientôt
Bonjour, j'ai réalisé votre gateau, la premiere fois
Coucou Lilie ! J'aimerais savoir pour un moule de 20cm faut il doublé les portion ou comment faire ? J'espère avoir une réponse.. Merci et bravo pour tout ce que tu fais c'est merveilleux j'en redemande !
Bonjour, quand vous parlez de moule, est ce que ce c est une moule à charnière? E peux l utiliser une moule à charniere
Bonjour, désolé pour le retard de ma réponse, j'utilise un moule tout simple pour cette recette, pas besoin de charnière. @ bientôt
Encore moi :)
Je l'ai fait il y a quelques semaines.
Vraiment trop trop trop bon !!!!!
Et facile à faire !
Miammmm !!
Merci Alice :)
En plein découverte de ton site, et là je tombe sur ce joli gateau. Par contre je n'ai pas de moule de 15cm de diamètre mais 20cm. Au niveau des quantités je laisse comme ça ou j'augmente, si oui de combien ?
MErci pour ton partage.
Bonjour Cherine, mes quantités sont mentionnées pour la taille du moule que j'utilise, si tu souhaites augmenter la taille de ton moule, il faut augmenter les quantités. Je laisse à mes lecteurs le soin de faire leurs calculs :) @ bientôt
Bonjour,
j'ai réalisé ce gâteaux pour l'anniversaire de mariage de mes parents, et il était aussi beau que bon, tout le monde l'a savouré du regards et du palais, merci beaucoup pour cette recette.
[…] 4 months I am turning 23 and when thinking about birthdays, the first thing that comes to mind is CAKE. I thought that for this special day, I will have the right to eat a giant cake (when I say eat, i […]
Recette incroyable. Le goût est parfaitement équilibré entre le gâteau et la crème. J'ai remplacé le philadelphia par du mascarpone, c'était délicieux. Je suis maintenant réconciliée des glaçages! Cependant attention au glaçage, il se réchauffe très vite et le montage en est un peu compliqué. Il faut qu'il soit vraiment très froid pour que ça tienne.
Bonjour merci pour cette recette cest vraiment fabuleux, svp est ce que je peux avoir la recette d'une génoise couleur merci où il suffit juste d'enlever de cette même recette le chocolat et divisé la pâte puis rajouté les colorant merci
bonjour je viens de réaliser ton gâteau . eh bien magnifique!! recette simple et facile mais mon probleme c'est le philadelphia je n'avais jamais goûter. c'est spéciale je n'est pas aimer je mange sans le glacage . je peus remplacer par la mascarpone si oui .
je met la meme quantité? merci beaucoup
Bonjour, oui tu peux remplacer par la mascarpone, même quantité :)
Salut !
Peut on remplacer le beurre par de la margarine ?
Merci!
Bonjour, il faut éviter les remplacements de ce type. De manière générale en pâtisserie, jamais de choses allégées (ni pour le beurre, ni la crème).
Bonjour j'aimerais faire un gâteaux à 3 étage et le garnir de ganache au chocolat mais pour le recouvrir je sais pas si c'est mieux le glaçage chocolat ou la ganache en sachant que j'aimerais bien réaliser des rose dessus merci .
Bonjour, pour réaliser des roses de manière générale, je conseille un glaçage ferme. A vous de tester ce qui vous convient le mieux en texture et goût.
bonjour magnifique!!!! je compte faire le gâteau demain peut on le faire nature en suivant la mm recette sans le chocolat? merci pour votre réponse
Bonsoir.
Je vais réaliser cette recette pour un anniversaire. Cependant la personne n'aime pas les préparations à base de Philadelphia ou mascarpone. Auriez-vous une idée pour une autre préparation afin que je puisse tout de même réaliser les roses.
En vous remerciant =)
Bonjour, je peux vous conseiller une ganache ou une crème au beurre meringue suisse.
Bonjour Lilie,
J'adore votre site qui m'inspire bcp!
Je vais tester votre recette et voulais savoir si en préparant la creme et en faisant les roses la veille (pour le lendemain soir), elles tiendront et si le visuel sera aussi beau?
Merci :))
Oui je pense à garder au frais ;)
[…] que je trouvais plus adéquate pour aller avec le chocolat et la vanille, et j’ai choisi une crème au beurre au Philadelphia pour avoir quelque chose de plus léger que l’habituelle crème au beurre. Je craignais que […]
Bonjour Marine, cela dépend des goûts de chacun ;) A toi de diminuer comme tu veux, attention il y a du cacao amer donc ne descends pas trop. Sucre en poudre classique pour ce gâteau.
Bonjour et merci pour vos recettes!
Je voudrais réaliser ce gâteau mais en remplaçant la base au chocolat par une au caramel. Penser vous qu'au niveau du goût/texture cette creme au philadelphia irait avec votre base du gateau au caramel utilisé dans la recerte du layer cake poire caramel?
Merci beaucoup!
[…] Et puis, il fallait sauter le pas. J’ai regardé des dizaines de recette et j’ai fait à ma sauce (comme d’habitude!). Sauf pour la partie gâteau au chocolat où j’ai utilisé la recette d’Aurélie de Lili Bakery. […]
Bonjour Lilie,
Magnifique gâteau !
Est ce que je peux utiliser comme base le gâteau devil layer cake au chocolat ? J'ai déjà testé ce gâteau et mes convives avaient adoré ! Du coup je recouvrirai le gâteau avec cette ganache à la vanille. Penses-tu que ça va tenir ?
Merci pour ton retour, et Merci pour tes superbes recettes dont je ne me lasse pas de tester !!
Bonjour,
Je vous remercie pour votre recette de glaçage. Il est terrible. Je l'ai utilisé pour un layer cake à la myrtille .
Bonjour,
Merci encore pour cette recette magnifique, je voulais demander s’il était possible d’utiliser de mascarpone au lieu du Philadelphia ramolli?!
Merci encore
Je ne pensais pas y arriver vu mon petit niveau en pâtisserie mais ça a été un succès ! On m’a félicité pour le résultat, merci Lilie pour cette recette !
Bonjour ! Je débute dans la pâtisserie et je suis vraiment admirative de votre travail. C’est magnifique. Mon anniversaire est mercredi et j’ai l’intention de faire ce gâteau. Mais est-ce possible de remplacer la crème beurre Philadelphia par la crème chantilly mascarpone que vous avez fait pour le layer brownie ? En doublant donc les proportions j’imagine ?
Merci d’avance !
Bonjour Sarah il est tout à fait possible de changer le glaçage, de quelle recette parles-tu pour le glaçage ?
Bonjour, je voudrais le faire pour mercredi et je voulais savoir pour combien de personne est prévu pour votre recette ?
Bonjour, c'est écrit dans la fiche recette, environ 10 parts, cela dépend bien sûr de la taille des parts. Le gâteau est assez haut. A bientôt :)
Bonjour, hier j'ais fais votre devil cake et je voulais savoir si celui ci est plus moelleux que celui-ci?
Bonjour Claudia, les deux recettes sont très moelleuses je ne saurais pas les départager :)
Bonjour,
Je souhaite réaliser ce gateau pour l anniversaire de mon bébé.
Dans votre recette, vous donnez les ingrédients pour le gâteau, est ce que la pâte est à diviser en trois ou faut il la réaliser trois fois?
Cordialement
Aurelie.t
Bonjour Aurélie, la pâte donnée est celle qui remplit les 3 moules : ils seront plats, c'est fait exprès pour le layer cake. A bientôt :)
Bonjour,
Peut-on replacer la crème Philadelphia par du Mascarpone svp ?
Merci à vous
Bonjour Kimberley, oui tout à fait, on peut remplacer le Philadelphia par le mascarpone. A bientôt :)
I would love to make this cake for a family birthday celebration. Our son is lactose intolerant and I was wondering if I could substitute the 170 ml milk in the cake with almond or oat milk? If so, is one better than the other? ie almond milk verses oat milk?
Hi Sue, you can totally substitute regular milk by plant milk inside the cake : oat or almond it doesn’t matter.
Bonjour à vous
Je me lance ce we dans la réalisation de cette merveille et je me disais :
Ma famille n'aime pas trop la crème au beurre est ce que je peux alterner avec chocolat blanc crème liquide et mascarpone ? Et dans ces cas là dois je la réaliser la Veille? Et est ce que rajouter du colorant abime la crème en terme de tenue ? Merci pour votre retour belle journée à vous
Bonjour Nanou, je te conseille un glaçage simple chantilly mascarpone dans ce cas. Le chocolat blanc est plus difficile à manier avec les deux autres ingrédients. Si ton colorant est de bonne qualité, cela ne changera rien. Voici la recette de mon glaçage chantilly mascarpone : https://liliebakery.fr/layer-cake-fraise/
Bonjour,
Me revoilà pour tester une nouvelle recette
J’aimerais réaliser ce gâteau pour les 1 an de mon garçon mais à la place des roses j’aimerais savoir si un lissage du glaçage est possible avec cette recette de glaçage ?
Merci d’avance pour votre retour.
Et merci encore pour toutes vos réalisations, c’est toujours une réussite
Bonjour Maëva, merci pour ton message ! Oui tout à fait, à la place des roses tu peux faire tout type de décor lisse à la spatule ou à la poche à douille. A bientôt :)