Vous avez utilisé des blancs d'oeufs dans une recette et ils vous reste les jaunes d'oeufs ? Vous n'avez pas envie de les jeter et vous vous demandez : que faire avec des jaunes d'oeufs ?
Je vous propose ci-dessous 15 recettes pour utiliser vos jaunes d'oeufs en cuisine. Ces recettes sont classées par quantité de jaunes d'oeufs à utiliser.
Quel est le rôle du jaune d'oeuf ?
Le jaune d'oeuf a plusieurs rôles : de façon générale, le jaune d'oeuf va lier une pâte, lui donner de la texture. Dans une pâte à gâteau par exemple, le jaune d'oeuf apporte du gras et donc du moelleux supplémentaire. Le jaune d'oeuf a aussi un rôle d'épaississant quand on le chauffe dans une crème.
Comment conserver le jaune d'oeuf ?
Ne tardez pas à le consommer, c'est très important sur le plan sanitaire. Si vos jaunes d'oeufs sont intacts, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il faut impérativement les utiliser dans les 24 heures. Pour éviter que les jaunes d'oeufs ne dessèchent, couvrez-les d'une fine couche d'eau.
Que faire avec 1 jaune d'oeuf ?
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Bonjour, vos recettes font vraiment envie, aussi bien à réaliser qu'à déguster. J'ai une question, quand vous indiquez dans les ingrédients par exemple "0,5 cc", la mesure est exprimée en cuillères à café ?
Merci pour ces magnifiques recettes et ces superbes photos
Je vous propose sur ce blog + de 400 recettes faciles et gourmandes pour toutes les occasions. Gâteaux, cakes, tartes, biscuits, entremets… Il y a tout ce qu’il faut pour vous régaler – et faire plaisir autour de vous !
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Bonjour, vos recettes font vraiment envie, aussi bien à réaliser qu'à déguster. J'ai une question, quand vous indiquez dans les ingrédients par exemple "0,5 cc", la mesure est exprimée en cuillères à café ?
Merci pour ces magnifiques recettes et ces superbes photos
Bonjour Muriel, merci ! Oui tout à fait, cc = cuillère à café et cs = cuillère à soupe. A bientôt :)