Caramel Beurre Salé Très Facile

Faire son Caramel beurre salé, rien de plus simple avec cette recette en 4 ingrédients seulement ! Facile à réaliser (sans thermomètre), ce caramel beurre salé se conserve pendant plusieurs semaines.

Une fois réalisé, vous pourrez en napper vos crêpes, pancakes, gaufres, et tous vos gâteaux aussi ! L'avantage c'est qu'il se conserve longtemps. De quoi satisfaire tous les gourmands...

4 ingrédients pour un caramel beurre salé maison

• sucre en poudre : c'est avec lui qu'on fait le caramel sec.
• crème liquide : je prends toujours de la crème à 30% de matière grasse.
• beurre demi-sel : il permet au coulis de prendre de la texture en refroidissant et apporte son petit goût salé.
• fleur de sel : c'est la touche finale pour relever le goût du caramel (on peut s'en passer si besoin).

NB : les quantités exactes vous sont données dans ma recette en bas de page.

Comment faire du caramel beurre salé facilement ?

1. On réalise un caramel à sec : c'est très simple, il suffit de faire chauffer à feu moyen le sucre en poudre dans une large casserole jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une belle couleur ambrée.
2. Ajout du beurre demi-sel : une fois coupé en dés, on ajoute le beurre puis on mélange.
3. On incorpore la crème réchauffée : le mélange fait de grosses bulles, c'est normal.
4. La fleur de sel en touche finale : j'adore ajouter une dernière touche de sel avant de laisser le caramel beurre salé refroidir.

Mes astuces pour bien réussir cette recette

• ne pas utiliser d'ustensile pour faire le caramel à sec : le sucre en poudre fond tout seul, on se contente simplement de tourner la casserole à l'aide du manche.
• réchauffer la crème avant de la verser sur le caramel : cela permet d'éviter le choc de température (qui durcit le caramel).
• laisser reposer le caramel beurre salé jusqu'à la consistance souhaitée : plus on le laisse refroidir plus il prend la consistance d'une pâte à tartiner.

Comment conserver le caramel beurre salé ?

Il est plus simple de le stocker dans un ou plusieurs pots en verre avec un couvercle. En le mettant au réfrigérateur il se conserve jusqu'à 3 semaines.

Le froid va faire durcir le caramel, mais on peut le rendre liquide à nouveau en le passant quelques secondes au micro-ondes.

D'autres recettes à essayer

Voici quelques idées de recettes pour accompagner votre sauce caramel beurre salé :

• Tarte au fromage blanc
• Quatre quarts moelleux à la vanille
• Pancakes à la banane healthy
• Gaufre liégeoise
• Pancakes très moelleux
• Gaufres de Bruxelles légères

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos sauces caramel beurre salé !

Caramel Beurre Salé Très Facile (4 ingrédients)

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Faire son caramel beurre salé maison : rien de plus simple ! Suivez cette recette avec seulement 4 ingrédients, et votre caramel beurre salé sera prêt en quelques minutes...

Quantité : 1 grand pot

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Préparation 5 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Total 15 minutes min

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Ingrédients 

• 220 g sucre en poudre
• 140 g crème liquide entière 30%mg
• 80 g beurre demi-sel
• 2 pincées de fleur de sel

Préparation 

• Réchauffer la crème liquide au micro-ondes.
• Verser le sucre dans une grande casserole. Chauffer à feu moyen, sans mélanger, simplement en bougeant la casserole, jusqu'à ce que le sucre devienne liquide et prenne une couleur ambrée.
• Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger et continuer à cuire 1 minute environ.
• Puis verser la crème réchauffée dans la casserole. Poursuivre la cuisson 1 minute environ (le caramel fait de grosses bulles).
• Hors du feu, ajouter la fleur de sel. Verser dans un ou plusieurs pots. Le caramel va s'épaissir en refroidissant.

Notes

Ce caramel beurre salé maison se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur (dans un récipient hermétique).

Pour le rendre plus liquide, après un passage au réfrigérateur, il suffit de le passer quelques secondes au micro-ondes.

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Mots-clés : Caramel beurre salé

Recette : Dessert, Goûter