Tarte Carambar Chocolat Au Lait

Une recette gourmande et facile à préparer pour le dessert : la Tarte carambar chocolat au lait ! On adore sa pâte sablée croustillante et sa garniture de carambars fondus mélangés au chocolat...

Comme une plongée en enfance avec ces carambars... Le plus long dans cette recette, je vous préviens, c'est d'enlever un à un les petits emballages en papier ! Mis à part cela, cette recette est vraiment très simple à faire.

Quels ingrédients pour cette tarte carambar chocolat ?

Il vous faut tout d'abord les ingrédients pour la pâte sablée : beurre doux, sucre glace, maïzena, oeuf et pincée de sel.

Pour la ganache il vous faudra une trentaine de carambars au caramel, de la crème liquide entière 30%mg et du chocolat au lait pâtissier.

Je vous conseille d'opter pour du chocolat au lait de qualité peu sucré, car les carambars le sont déjà. Il existe aussi une autre option : réaliser la ganache avec du chocolat noir pâtissier peu corsé, en remplacement du chocolat au lait. Les saveurs seront différentes toutefois, sachez-le.

Comment faire une tarte carambar ?

Tout d'abord, on prépare une pâte sablée : on mélange tout les ingrédients en terminant par l'oeuf. On laisse poser la boule de pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

On abaisse ensuite la pâte et on la fait cuire à blanc dans un moule de taille familiale.

Pour la ganache carambar, on verse la crème et les carambars dans une casserole. Puis on ajoute le chocolat et on lisse le tout. On verse ensuite sur le fond de tarte cuit, et on réfrigère 2 heures avant de déguster.

D'autres recettes à essayer

Si vous aimez ce genre de desserts gourmands, alors je vous conseille aussi ces recettes : les Cookies tout chocolat coeur caramel, les Barres Twix chocolat caramel, Cheesecake caramel beurre salé sur biscuit chocolat, le Brownie chocolat beurre de cacahuète, les Fondants coeur coulant chocolat.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies tartes !

Tarte Carambar Chocolat Au Lait

4.75 sur 4 votes

Irrésistible et gourmande avec son goût de carambar et de chocolat au lait...

Quantité : 8 parts

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Préparation 25 minutes min

Cuisson 25 minutes min

Total 50 minutes min

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Ingrédients 

Pâte sablée

• 95 g beurre doux ramolli
• 90 g sucre glace
• 200 g farine
• 50 g fécule de maïs (maïzena)
• Pincée de sel
• 1 oeuf

Ganache carambar

• 25cl crème liquide entière 30%mg
• 30 carambars au caramel
• 150 g chocolat au lait pâtissier
• Déco : amandes éffilées

Préparation 

• Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la fécule de maïs, le sel. Terminer par la farine. Bien sabler la pâte entre ses doigts et ajouter l'œuf.
• Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la mettre au frais 1 heure. Précahuffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
• Abaisser la pâte puis l'étaler la pâte dans un moule taille familiale, enfourner 25 minutes.
• Chauffer la crème liquide entière dans une casserole. Y faire fondre à feu doux les Carambars caramel. Mélanger jusqu'à la fonte complète des carambars.
• Hors du feu, y ajouter le chocolat au lait en morceaux, et bien remuer. La ganache obtenue doit être bien lisse.
• Verser cette ganache sur le fond de pâte cuit. Mettre au frais pour durcissement pendant 2 heures environ.
• Pour la déco, j'ai fait grillé des amandes effilées à la poële, quelques minutes seulement, pour qu'elles prennent une jolie teinte dorée.

Notes

Se conserve au réfrigérateur.

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Recette : Dessert, Goûter