Banana Bread Moelleux à La Cannelle et Glaçage Crémeux
Un cake à la banane accompagné de son petit glaçage crémeux
Ingrédients
Cake
- 120 g beurre doux ramolli
- 150 g cassonade
- 2 oeufs entiers
- 1 yaourt nature
- 250 g farine
- 1 cc bicarbonate de soude
- 1/4 cc sel
- 1/2 cc cannelle
- 3 bananes bien mûres
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 80 g noisettes optionnel
Glaçage
- 180 g cream cheese Philadelphia
- 60 g beurre doux ramolli
- 60 g sucre glace
- 1 cs lait
Préparation
Banana bread
- Préchauffer le four à 180°. chaleur traditionnelle, grille positionnée en bas du four (avant-dernier cran).
- Dans le bol du robot, mélanger le beurre doux ramolli au sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter ensuite les œufs entiers, un à un, en continuant à battre.
- Incorporer ensuite le yaourt nature, les bananes bien mûres préalablement écrasées à la fourchette , et l’extrait de vanille liquide. Bien mélanger.
- A part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle. Incorporer ces ingrédients secs au mélange précédent, petit à petit, afin d’éviter les grumeaux.
- En dernier, ajouter les noisettes concassées. Mélanger une dernière fois.
- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou moule classique beurré et fariné, puis enfourner environ 65 minutes. (Il faut prévoir de couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson).
- Laisser complètement refroidir puis démouler sur une grille.
Glaçage crémeux
- Battre au robot le cream cheese nature Philadelphia et le beurre doux ramolli jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter le lait et battre à nouveau.
- Recouvrir le dessus du banana bread de ce glaçage et parsemer de quelques noisettes pour la déco.
Notes
Avec glaçage il est nécessaire de le conserver au réfrigérateur. Sans glaçage il peut être conservé à température ambiante sous cloche.