Banana Bread Ultra Moelleux
Un cake à la banane et aux pépites de chocolat à la texture ultra moelleuse pour vous régaler à l'heure du goûter !
Matériel
Ingrédients
- 335 g bananes épluchées bien mûres soit environ 3 bananes
- 1 banane entière bien mûre pour le décor
- 120 g beurre doux fondu et tiédi
- 110 g sucre cassonade
- 55 g sucre en poudre
- 2 gros oeufs à température ambiante
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 145 g crème liquide entière 30%mg à température ambiante
- 210 g farine T55
- 1 cc bicarbonate de soude
- 0,5 cc sel
- 150 g pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 160° chaleur traditionnelle. Beurrer le fond d'un moule à cake (le mien fait 26x10cm) et ajouter une feuille de cuisson en la laissant dépasser de chaque côté pour faciliter le démoulage.
- Dans un récipient, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre récipient, battre le beurre fondu tiédi avec les deux sucres pendant deux minutes environ.
- Ajouter les bananes écrasées, mélanger. Puis les oeufs, et la vanille, mélanger. Terminer par la crème et mélanger une dernière fois.
- Incorporer les ingrédients secs en trois fois en veillant à mélanger juste ce qu'il faut (sans plus).
- Terminer par les pépites de chocolat en gardant de côté une petite poignée pour le décor.
- Verser la pâte dans le moule à cake. Couper la banane restante en deux dans le sens de la longueur et la disposer sur la pâte (comme sur ma photo). Parsemer des pépites restantes.
- Enfourner environ 1h15 (cela varie selon les fours). Si besoin, couvrir d'aluminium en fin de cuisson pour éviter que ça brunisse trop. On peut tester la bonne cuisson en enfonçant un pic en bois qui doit ressortir sans pâte crue ou avec quelques miettes.
Notes
Une fois cuit, le banana bread se conserve très bien à température ambiante, dans un récipient hermétique ou bien emballé, à l'abri de la chaleur, jusqu'à 3 jours.
Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, jusque 7 jours après cuisson.