Cannelés Bordelais, La Recette Facile
Délicieux petits cannelés au petit-déjeuner comme au goûter !
Ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 1/2 Litre de lait
- 50 g beurre doux
- 100 g farine
- 250 g sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cs fleur d'oranger
- 1 cs rhum
Préparation
- Ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer ses grains.
- Faire bouillir le lait avec les grains de vanille et la gousse. Hors du feu, ajouter le beurre en parcelles et mélanger pour faire fondre.
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et les jaunes.
- Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le lait dans les ingrédients secs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Patienter 30 minutes avant d'ajouter les arômes (rhum et fleur d'oranger) afin d'éviter toute évaporation.
- Placer une nuit au frais. Préchauffer le four à 250° chaleur traditionnelle.
- Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone en les remplissant environ aux 3/4.
- Enfourner 15 minutes à cette température, puis baisser à 190° et poursuivre la cuisson pendant 45/50 minutes environ selon votre four. Laisser tiédir puis démouler.
Notes
Se conserve ensuite dans un récipient hermétique pendant quelques jours.