Gâteau Breton, La Recette Facile
Un gâteau irrésistible avec son bon petit goût de beurre ! Véritable emblème de la culture bretonne, une recette très facile à préparer chez vous...
Ingrédients
- 6 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
- 210 g sucre en poudre
- 250 g beurre demi-sel très ramolli
- 0,75 cc extrait de vanille
- 330 g farine
- 2 pincées de levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle. Beurrer un moule rond de 20cm.
- Fouetter ensemble le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre très ramolli coupé en dés et l'extrait de vanille. Bien incorporer le tout en fouettant au batteur ou avec une cuillère en bois.
- Ajouter en dernier la farine et la levure. A la main, malaxer la pâte jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible (comme pour une pâte sablée).
- Tasser cette pâte collante dans le moule beurré. Lisser le dessus à la main ou avec le dos d'une cuillère.
- Mettre le dernier jaune d'oeuf dans un petit récipient. Avec un pinceau de cuisine, badigeonner le dessus du gâteau avec le jaune d'oeuf.
- Avec le dos d'une fouchette, tracer 3 lignes parallèles sur le dessus de la pâte. Tourner un petit peu le moule puis tracer à nouveau 3 lignes parrallèles. Cela permet de créer des losanges.
- Enfourner le moule pour 40 minutes environ (la durée varie selon les fours). Le principal est que le dessus du gâteau soit bien doré. Laisser tiédir dans le moule sur une grille hors du four.
- NB : le gâteau durcit en refroidissant. Il est plus facile à couper une fois refroidi. A conserver à température ambiante uniquement.
Notes
Ce gâteau breton se conserve très facilement à température ambiante 5-6 jours. Veillez tout de même à le mettre dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne sèche.
Ne pas le mettre au réfrigérateur car le beurre qu'il contient le rendrait très dur.