Muffins chocolat moelleux, la recette facile
Des muffins gonflés et moelleux, que demander de plus ?
Ingrédients
- 150 g beurre doux fondu tiédi
- 260 g farine
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 1 cc levure chimique
- 1,5 cc de bicarbonate de soude
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre cassonade
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 200 ml de buttermilk ou lait ribot à température ambiante
- 100 ml d'eau chaude
- 100 g de pépites chocolat
- 1 cc d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 205°c chaleur traditionnelle.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients secs.
- A part mélanger rapidement le beurre fondu tiédi, le lait, les œufs, la vanille puis incorporer ce mélange aux ingrédients secs, petit à petit.
- Terminer par l'eau chaude, à ce stade la pâte est très liquide, c'est normal.
- Ajouter les pépites de chocolat puis répartir la pâte dans les caissettes en papier disposées dans un moule rigide à muffins.
- Cuire 18 minutes environ.
Notes
Pour faire du buttermilk soi-même, on ajoute 1 cs de jus de citron dans du lait, on laisse de côté 15 minutes environ et c'est prêt.
Attention à ne pas trop mélanger la pâte, cela empêcherait les muffins de lever correctement une fois au four !