Tarte Fine Courgette, Chèvre & Basilic
Une tarte fine légère et croustillante, garnie de rondelles de courgettes finement coupées, de fromage de chèvre et d'une touche de basilic...
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 petites courgettes
- 130 g crème fraiche épaisse entière
- 50 g chèvre affiné bûchette
- Une petite poignée de basilic frais
- Une petite poignée de pignons de pin
- Huile olive
- Sel poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
- Etaler la pâte sur une plaque de cuisson, puis replier le bord sur 1cm environ. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Enfourner environ 18 minutes en surveillant que ça ne brunisse pas trop. Ne pas hésiter à appuyer sur le fond de tarte si il gonfle trop.
- A l'aide d'une mandoline, couper les courgettes en tranches fines. Couper le chèvre en morceaux.
- Etaler la crème fraîche sur le fond de tarte, saler et poivrer puis déposer un peu de basilic ciselé sur la crème. Déposer les courgettes tranchées en dessinant des formes de spirales. Elles ne doivent pas être trop collées pour bien cuire. On ajoute les morceaux de chèvre au dessus.
- Parsemer de pignons de pins et arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer à nouveau légèrement. Enfourner environ 15 minutes (à vérifier selon votre four).
- Parsemer de basilic frais juste avant de servir.
Notes
Vous pouvez mettre plus ou moins de crème fraîche selon votre goût. La crème fraîche peut aussi être remplacée par de la ricotta.
Idem pour le fromage de chèvre, vous pouvez en mettre plus en quantité ou même choisir un autre fromage à pâte molle.