Ingrédients
Ganache Kinder
- 19 Kinder® classiques (pas Maxi)
- 120 g crème liquide entière 30%mg
Tiramisu
- 3 jaunes d'oeuf
- 60 g sucre en poudre
- 250 g mascarpone
- 250 g crème liquide entière 30%mg
- 20 biscuits à la cuillère
- Un peu de lait pour tremper les biscuits
- Décor : cacao amer + Kinder®
Préparation
Ganache Kinder
- Chauffer la crème liquide dans une casserole. Hors du feu ajouter les Kinder. Laisser fondre puis remuer pour lisser. Laisser refroidir jusqu'au montage.
Tiramisu
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la mascarpone et battre le tout pour obtenir une consistance homogène.
- A part, fouetter la crème liquide très froide en chantilly.
- Incorporer délicatement la chantilly dans le mélange au mascarpone à l'aide d'une maryse pour garder l'effet aérien. Verser dans une poche à douille pour un dressage plus facile (optionnel).
Montage
- Passer rapidement un biscuit à la cuillère dans le lait avant de le déposer dans le fond du verre. Il faudra probablement le casser pour ajuster.
- Déposer une couche de ganache Kinder. NB : plus la couche est épaisse, plus le résultat sera fort en Kinder (et donc sucré).
- A l'aide de la poche à douille ou d'une cuillère, garnir de mélange mascarpone.
- Réitérer une seconde fois : biscuit à la cuillère trempé dans le lait, ganache Kinder puis mélange mascarpone.
- Saupoudrer de cacao amer, et planter un Kinder sur le dessus pour la déco.
- Réfrigérer au moins 3 heures pour bien développer les saveurs.
Notes
Ces tiramisu Kinder se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 jours (pas plus car ils contiennent des jaunes d'oeufs).