Cake Aux Pépites de Chocolat

Une recette gourmande et facile pour le goûter : le Cake aux pépites de chocolat ! Riche et moelleux avec des maxi pépites de chocolat à l'intérieur et une touche de vanille. Il se conserve facilement plusieurs jours pour le bonheur de toute la famille...

Ce que vous aimerez avec cette recette

• saveurs : la gourmandise de la vanille et du chocolat dans ce cake réconfortant !
• texture : le moelleux du cake et le fondant des pépites de chocolat à chaque bouchée ! Il reste moelleux plusieurs jours si conservé à température ambiante.
• niveau de difficulté : ce cake aux pépites de chocolat est vraiment simple à préparer. Vous pouvez comme moi utiliser un batteur à main pour que ce soit encore plus rapide à faire. La cuisson se fait dans un moule à cake.

Précisions sur le choix de vos ingrédients

• farine : j'utilise de la T55.
• beurre : il vous faut ici du beurre doux bien ramolli.
• oeufs : je prends des oeufs de gros calibre pour cette recette (entre 63 et 73 g chaque)
• vanille : j'ajoute de l'extrait naturel de vanille pour parfumer le cake, et mettre en valeur le goût du chocolat.
• crème liquide : c'est l'atout moelleux du cake... À choisir à 30%mg.
• huile : j'en mets très peu mais combiné avec le beurre elle apporte du moelleux au cake final (je prends de l'huile de tournesol).
• pépites de chocolat : ici j'ai pris de grosses pépites en sachet, rayon pâtisserie, mais vous pouvez tout à fait choisir des pépites de taille classique.

Comment faire un cake aux pépites de chocolat ?

1. On bat le beurre mou et les sucres
2. On ajoute les oeufs
3. On tamise les ingrédients secs d'un côté
4. On mélange les ingrédients liquides de l'autre
5. Puis on ajoute les ingrédients secs et liquides en alternance dans la pâte
6. On termine par les pépites de chocolat
7. On verse la pâte dans le moule
8. On enfourne !

NB : la liste complète des ingrédients et la recette détaillée vous sont données en bas de page.

Mes conseils pour bien réussir votre cake

• Mettez bien vos ingrédients à température ambiante avant de réaliser le cake : les oeufs et la crème notamment. Cela permet d'avoir un mélange optimal et donc une texture bien moelleuse.
• Ne pas trop mélanger la pâte : une fois la farine ajoutée, il ne faut pas chercher à trop mélanger, au risque de perdre du moelleux à la dégustation.
• Pour éviter que les grosses pépites de chocolat ne tombent au fond du moule, je les enrobe avec un tout petit peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Plus les morceaux de chocolat sont gros (donc denses) plus ils auront tendance à tomber au fond, c'est normal.

Comment conserver votre cake aux pépites de chocolat ?

Ce cake aux pépites de chocolat se conserve de préférence à température ambiante jusqu'à 3 jours, emballé dans un film ou dans un récipient hermétique.

Vous pouvez aussi le garder jusqu'à 5 jours au réfrigérateur : il perdra un peu de moelleux néanmoins, ce n'est pas ce que je vous conseille en premier lieu.

On peut aussi facilement le congeler : on l’emballe déjà tranché dans un film alimentaire puis on le place dans un récipient hermétique avant de le mettre au congélateur. Il suffira juste de réchauffer les tranches au fur et à mesure de vos besoins !

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Si vous réalisez ce cake aux pépites de chocolat, n'hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux cakes maison !

Cake Aux Pépites de Chocolat

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Un cake riche et moelleux avec de grosses pépites de chocolat et une touche de vanille pour un goûter facile et fait maison...

Quantité : 8 personnes

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 1 heure h

Total 1 heure h 15 minutes min

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Matériel

• Batteur électrique sans fil KitchenAid
• Moule à cake 27x10cm

Ingrédients 

• 240 g farine
• 2 cc levure chimique
• Une grosse pincée de sel
• 110 g beurre doux ramolli à température ambiante
• 120 g sucre en poudre
• 60 g sucre cassonade
• 2 gros oeufs à température ambiante
• 1 cs extrait naturel de vanille
• 140 g crème liquide entière 30%mg à température ambiante
• 2 cs huile type tournesol
• 170 g pépites de chocolat grosses ou classiques

Préparation 

• Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à cake de 27x10cm. Le chemiser d'une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
• Battre le beurre ramolli et les sucres plusieurs minutes jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
• Ajouter les oeufs un à un, en battant entre chaque.
• Dans un récipient, tamiser les ingrédients secs : farine, sel et levure chimique.
• Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, l'huile et la vanille.
• Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange liquide. Terminer par les ingrédients secs (mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir la farine, sans trop insister).
• Garder 2cs de pépites pour le décor et enrober le reste des pépites de chocolat dans un tout petit peu de farine (cela évite qu'elles tombent toutes au fond du moule) avant de les ajouter à la pâte avec une spatule. Mélanger une dernière fois la pâte en essayant de séparer les pépites entre elles (ne pas trop insister pour ne pas altérer la texture de la pâte).
• Verser la pâte dans le moule et enfourner 1 heure environ (cela dépend de votre four). Tester la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes.
• Laisser tiédir dans le moule puis démouler sur grille jusqu'à refroidissement complet.

Notes

Ce cake aux pépites de chocolat se conserve de préférence à température ambiante jusqu'à 3 jours, emballé dans un film ou dans un récipient hermétique.

 

NB : cette recette a été retravaillée en novembre 2024. Si vous voulez retrouver la recette anciennement publiée, voicip les dosages ingrédients : 190g farine, un demi sachet de levure, 2 oeufs, 140g sucre en poudre, 0,5cc vanille, 1 yaourt nature, 1cs crème fraiche épaisse, 100ml huile, 140g chocolat noir pâtissier en morceaux.

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Mots-clés : cake

Recette : Dessert, Goûter